一個炎夏，一壺沏茶，千變萬化的和菓子

大家對於日本應該不陌生，而其講究的食物更是令人難忘，尤其是日本玲瓏精巧的甜點，在陶瓷彩碟中美麗的和菓子儼然成為了藝術品。在夏日中沏一壺甘香的淡茶，攬上一片嫻雅的樹蔭，搭配上玲瓏可愛的和菓子，一整個夏日的炎熱煩躁這樣慢慢消散了。

(Photo by:hiroko***)

但你知道其實日本和菓子的起源是從唐朝的中國傳入的嗎？唐果子在唐代傳入日本，為麻糬類的甜食和蔴球一樣的油炸糕點（油果子）。內餡主要為紅豆和芝蔴，外皮為糯米所制。後來在日本經由了技術的發展，藝術性也在同時發展。和菓子外觀的新奇多變在世界首屈一指，外觀上還會配合不同時節做出改變，例如夏日都會有透明效果的葛粉做出清涼的效果。如此美觀、種類多變的甜點，其中也有著在臺灣難以見得的和菓子。

九龍球

九龍球在夏季的日本可是有著相當高的人氣，擁有著晶瑩剔透的外觀、清甜爽口的味道。之所以稱之為九龍球，是因為它每分以九顆為單位，但令人驚訝的是，九顆各有不同的口味，清涼一夏還可以享受到各種不同的口感。
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(Photo by:小湘)

時雨

添加蛋黃的豆沙餡外皮表面，經過大火蒸過後會產生細微的割痕，看起來就像雨水通過的水跡故菓子名為時雨。如此詩意的名稱，也是日本精緻文化的體現啊！這顆幾乎都是由豆沙所組成的，入口即化的豆沙讓這和菓子更加誘人。
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(Photo by:安夏の手作食堂)

水信玄餅

大家聽到品名，總會想到日本戰國時期「甲斐之虎」武田信玄吧，信玄餅就是他平日最愛吃的甜點。而這次水信玄餅跟信玄餅有點不大相同，水嫩的外表、柔滑的口感，在日本的夏日也是來勢洶洶。要是暑假無緣日本，自己著在家裡做一個吧！
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(Photo by:小湘)

八橋

八橋是日本代表的和菓子，主要原料是米粉和砂糖。按照製作方法，八橋又可以分為未經烘烤的生八橋，經過烘烤的八橋。而為何叫八橋呢？有兩種說法，一是外觀和古時三河地方的橋相仿；二是為了紀念音樂家八橋檢校，以他擅長的古琴為模型做出相仿的和菓子。不管是哪種，八橋的風味依然可是相當多變而美味的呢！
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(Photo by:flora)

水羊羹