【外宿料理】點心時間！抹茶紅豆白玉
天氣變冷了就是要來吃暖胃的甜湯呀！而且誰不愛抹茶與紅豆的甜點呢？這道抹茶紅豆白玉是我去上 ABC Cooking Studio的體驗課程學到的，有興趣的人可以去參考一下他們家的課程。它非常簡單好學！若是買現成的紅豆泥的話，料理時間更是非常短！但今天我不是買現成的紅豆泥，是自己參考MASA的食譜，一起來看看抹茶紅豆白玉的做法吧～
食材：（一人份）
（▼紅豆泥的部分，我一次做比較多的量，多的就冰起來下次可以再使用）
1. 紅豆 200g
2. 砂糖 75g
（▼白玉的部分）
1. 糯米粉 30g
2. 水 25cc
（▼抹茶液的部分）
日式抹茶粉 1/2小匙
砂糖 10g
熱水 2小匙
冷水 60cc
步驟：
（▼紅豆泥的部分）
1. 紅豆放入鍋中，加入1.5升的水，煮約30分鐘後，將水倒掉，以去除紅豆的澀味
2. 再加入1升的水，將紅豆煮到破為止
3. 將水倒掉，開中火再煮紅豆，並且加入砂糖，記得這時候不要在加水囉～稍微拌一下就好，因為紅豆已經吸了很多水份，沒多久你就可以看到水慢慢跑出來了！
4. 這時候就慢慢的拌，注意不要燒焦，一直讓它收乾到自己想要的程度就可以囉！
（▼白玉的部分）
1. 取一盆子倒入糯米粉，分次加入水慢慢揉捏（記得水一定要分次、慢慢加！因為要考慮到麵粉的吸水性，如果一次水加太快的話，你會感覺麵糰還很乾而想加入更多水，但其實水分已經夠了囉）
2. 慢慢將所有麵粉集結並搓揉成一糰，再揉捏成一小球一小球
3. 糰子們放入滾水中煮，大約1分半到2分鐘，看他們浮出水面就可以撈起來囉！
（▼抹茶液的部分）
1. 取一盆子倒入抹茶粉跟砂糖，倒入熱水，攪拌至沒有顆粒以後，再倒入冷水
最後就是把他們組合起來囉！用茶匙湯匙挖一球紅豆泥放在碗裡，放上白玉，最後倒入抹茶液就完成啦！
大家也來試做看看吧～
愛料理編輯部實習生 張巧姿 撰寫