《經典義大利甜點》贈書活動

2016/01/11愛料理活動部

▎得獎名單

▼內容簡介

提拉米蘇．舒芙蕾．熔岩巧克力．酒釀櫻桃聖代．．．各式經典的義大利甜品，注入了甜點師的巧思與創意，讓人在品嘗美食之餘，更宛如參與了一場視覺饗宴！

歐洲甜點之最的義大利甜品，不僅讓黑手黨大老失去戒心，就連教父也愛不釋手

習得道地甜點的主廚藤田統三，重新演繹義大利經典甜品！

深入解析51道甜點╳四季甜點的精隨，

從食譜創作到盤飾設計，step by step完整圖解全公開！

七大類經典創作義大利甜點食譜

提拉米蘇——振奮人心的家常甜點，從百年經典原創到現代創作的各種趣味變化版本

春夏秋冬甜點——以四季為靈感，配合水果時令搭配與季節感受享用，富義式風情的深度滋味

百匯聖代——表参道名店最受歡迎超人氣單品，充滿故事性、驚喜不斷的杯裝甜品

義式冰淇淋——自羅馬時代便揚名國際、屹立不搖的絕品，也是現代盤飾甜點不可或缺的要角

51道step by step詳細圖解　4大要點完整教學

靈感——從發想基礎、變化巧思到整體概念呈現，跳脫既有思維，詮釋角度一一揭密

食材——Ricotta起司、柑橘水果、馬薩拉酒、開心果醬汁…等各特色食材創造變化多端卻不失義式風格的選擇運用

作法——從派皮、蛋糕體、熬煮水果醬汁到裝飾巧克力和蛋白霜餅、50^＋冰淇淋冰沙…等各部位製作方式圖解全收錄

盤飾——以靈感為名，味覺主體為核心，色彩造型設定、組合搭配義式冰淇淋、香草、拉糖、…完整擺盤裝飾呈現