親子“玩”烘焙,輕鬆做出小雞造型南瓜小吐司【麥典麵包專用粉】

愛料理 精選輯 發表於 2016/09/06
生活誌圖1

廚房撲鼻而來的陣陣糕餅香,我一直覺得那是幸福的味道!烘焙,不僅能讓人沉浸在幸福的氛圍裡,更是適合孩子與我同樂的活動。透過食材單純、步驟容易手做時光,可以增加親子情誼,邊做邊玩的過程中,慢慢培養小朋友的興趣。漫長暑假開始囉,趁著夏季的來臨,帶著孩子一起來“玩”烘焙吧!

與孩子動手做點心,除了較上手的美味食譜外,所使用的器具也要簡單安全,當然造型也要可愛和活潑,才能引起他們的興趣。

南瓜是個很棒的蔬果,常一買就是半顆,好像很多孩子不愛吃,所以我將南瓜捲入麵糰裡,除了顏色好看、沒有蔬果生澀味、纖維質非常多喔,小朋友看了不知不覺就吃下肚,媽媽我成就感十足!

生活誌圖2

因為使用麵包機製作麵糰,所以使用麥典實作工坊麵包專用粉製作麵包,在零下15度的製作過程中包裝冷凍,就是為了防止穀物防蟲或事後要用藥劑燻除,原料也不含酵素與維生素C等添加物,放止各種會破壞麵粉新鮮度可能性,而且無添加漂白劑、改良劑,媲美日本精緻麵粉喔!

生活誌圖3

特別值得大大讚許的是內外包裝,皆為不透光設計,減少光線影響麵粉品質,這是很多市面上其他牌子沒有的,感覺專業度更上乘。

針對家庭烘焙少量需求設計,每一包裡面有二小包各500g麵粉,每次使用即用完一包,十分貼心的設計,不用擔心未用完的麵粉會壞掉變質,全都是以新鮮為前提。

生活誌圖4

《小雞造型南瓜小吐司》

 

有了品質好的麵粉外,營養的食材,再來就是可愛的造型,黃色的小雞造型畫上表情,真的好可愛,趕快與孩子穿起圍裙捲起袖子一起動手來做唷!

材料(2條)

[麵糰]

麥典實作工坊麵包專用粉…250g

南瓜…100g

砂糖…20g

蜂蜜…10g

鹽…3g

牛奶…130g

即溶酵母…3g

無鹽奶油…20g

[裝飾]

黑、白巧克力…適量

黃色色膏…少許

[模具]

長形麵包模(25*6cm)…2個

做法:

生活誌圖5(食譜步驟圖1)

1:準備所有食材。

生活誌圖6(食譜步驟圖2)

2:南瓜蓋上耐熱保鮮膜,放微波爐用600W加熱3分鐘,取出去皮取瓜肉。

生活誌圖7(食譜步驟圖3)

3:將麵糰所有材料放入麵包機裡,選擇〈攪拌+發酵〉功能。

麵糰攪拌過程,可以觀察麥典實作工坊麵包專用粉發酵狀況,我覺得發酵能力非常好,膨脹顏色形狀很完整,靠近時還可聞到淡淡的南瓜和蜂蜜甜味。

生活誌圖8(食譜步驟圖4)

4:完成後取出麵糰押出多餘空氣,因為南瓜水分比其他水果多,麵糰較濕黏,可以適量添加手粉(麵粉)。整理完延展彈性極佳、光滑柔軟,也就是說就算不使用麵包機,用手製作麵糰成功率也非常高喔!

 

生活誌圖9(食譜步驟圖5)

5:平均分成12個圓形麵糰。

生活誌圖10

6:把圓形麵糰放入模具裡,放置未啟動的烤箱裡,發酵至1.5-2倍大為止。

生活誌圖11

7:烤箱先以190℃預熱,再把麵包放進烤箱用170℃烘烤20-22分鐘,完成後取出放冷後切成小片。

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8:巧克力隔熱水融化,其中白巧克力與黃色色膏調成黃巧克力,分別裝入三明治空袋,前端剪小洞備用。

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生活誌圖14

9:南瓜小吐司上用巧克力畫上小雞表情,可自行發揮喔,如果怕融化,可以裝入密封盒放置冰箱冷藏10分鐘,不管包肉鬆、果醬或是直接放置烤箱烤過都一樣好吃喔!

 

此文為肉桂打噴嚏 X 麥典實作工坊食譜開發