《@cooking 4/5月號 封面故事》創意十足的春滋味
從小學二年級就常被媽媽叫去炒菜，Jolyn的廚齡看起來很長，其實是起步得早。把握這個季節的酸甜美好，她備了一桌有鹹有甜的豐盛美味，就等朋友到齊！
「會加入愛料理的原因很簡單，親朋好友都知道我愛做菜也會做菜，常常跟我問食譜，問久了我也煩了，乾脆開一個帳號叫大家上去看。」Jolyn就是這麼坦率的女生，她知道自己的長處，也不吝於與大眾分享。「不過剛進公司的時候，很多同事都覺得我看起來一臉只會煎蛋的樣子。」藏在美麗表象下的好手藝，證實了人不可貌相這句古老的諺語，「現在同事被我餵久了有時候還會點菜呢！」點菜可以，「要看我心情好不好。」Jolyn嘿嘿嘿地笑著，有些俏皮又有些得意。
喜歡一件事不能只是閉門造車，而關起門來自己研究確實也不是熱情外向的Jolyn的風格。喜歡吃喜歡做菜，大魚大肉蔬食甜點來者不拘，所以她去考了丙級中餐烹調技術士的執照；喜歡美好的事物，希望自己和旁人都能美美的，所以她也去學過新娘秘書的課程，可說是出得廳堂、入得廚房。「以美食會友」的成果，不只是在愛料理中結識了一群好友，就連為了採訪要商借朋友的廚房也相當順利，畢竟大家都很想知道她這次又要端出什麼好菜。
喜歡做喜歡吃，除了運動之外，Jolyn做菜的時候當然得多花點心思。「我在爆香培根丁的時候都會加一點水一起炒，讓油份和多餘的鹹味融在水裡再一起倒掉。」一個小動作，讓刻板印象中重油重鹹的培根少了點負擔，卻仍保有酥脆迷人的風味。Jolyn的烤布蕾配方也不太一樣，蛋奶醬中沒有糖的成分，「烤布蕾要跟表層的焦糖一起入口，才會甜得剛剛好。」Jolyn做每道菜的時候，都思考過該怎麼吃才能顯現健康的美味。
至於花心草莓棒，Jolyn分享了一個頗為出人意表的心得。「記得別買高級的巧克力，這樣會融得比較快。」聽了她的心得，在場的人都不禁笑出聲。原來，食材不需追求最好，適不適合才是最重要的啊！
▎Jolyn的私房食譜大公開
本文節錄自：
@cooking愛料理享樂誌
第六期 4/5月號
全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」，解答餐桌與生活上的所有美學品味。
台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕
（Condé Nast）集團聯手，串聯起世界各地的餐桌，邀請讀者跟著當期主題
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