《@cooking 4/5月號 封面故事》庭園就是野餐天堂
為了家人，麻煩一點沒關係；做出心得，尋常的食材也能化身盛宴。愛料理人氣站長安夏用行動告訴所有想下廚的人：美味的食物是建立幸福的橋樑。
一路驅車至大溪，空氣清新得讓心都悠閒了。這可能是身為外地人才有的美麗想像，但是見到水靈靈的安夏和她的小女兒，心裡浮現的就是「地靈人傑」這4個字。
住在離大溪老街有一段距離的安夏，家門口就是一大片的田地與綠意，「所以我們其實不太需要特地去哪裡野餐，在家門口的庭院裡就能玩得很開心。」這種家園及公園的環境，看在都市人的眼裡真是無比豔羨。
安夏在愛料理站上的更新頻率不算低，光是2016年就111道菜，算是相當多產的作家，「不過我另有正職，還好婆婆能幫我帶小孩，讓我可以有足夠的時間與空間做菜。」身為護理人員，安夏對於食材的挑選頗有堅持，甚至在自家庭園裡種起生菜與多款香草，反正是自家人吃的，安心還是最高指導原則。
雖然媽媽很會做菜，但是兩個稚齡的孩子還是不免對食物有點偏執，「還好一個喜歡吃肉、一個喜歡吃菜，我只要做出營養均衡的菜總會有人吃。」安夏說得客氣，但在採訪期間，她可愛的小女兒總是一手緊緊抱著媽媽、一手緊抓著蜂蜜司康不肯放，就像抓著心愛的玩具不肯分給外人摸兩把，但也看得出孩子對安夏的好手藝多麼喜愛。
「孩子難免會對陌生的食物有點抗拒，像我第一次做司康的時候兒子就不太敢吃，但是試過之後反而常常吵著要吃呢！」安夏說，好的食材不一定貴，重要的是看如何運用。「以豬肉來說，我最喜歡買的就是火鍋肉片，用來炒菜很方便、多疊幾片做成炸豬排在餐桌上更受歡迎。」
裹了蛋汁與麵包粉的火鍋肉片，中間很容易熟透，即使是新手上菜也不必擔心時間和火侯沒能掌握好；而且肉片交疊能讓油花分布均勻，讓每一口的口感都鮮嫩多汁，完全吃不出是經過「化零為整」大法加持的炸豬排。需要擔心的只剩下吃完了厚厚的炸豬排三明治，哪還有胃可以吃得下司康和草莓甜點罐了。
▎安夏的私房食譜大公開
本文節錄自：
@cooking愛料理享樂誌
第六期 4/5月號
全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」，解答餐桌與生活上的所有美學品味。
台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕
（Condé Nast）集團聯手，串聯起世界各地的餐桌，邀請讀者跟著當期主題
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