做杯子蛋糕的5個美味小秘訣！

杯子蛋糕是有豐富變化的一種糕點，想吃巧克力口味就加可可粉，想吃抹茶口味就加抹茶粉，而且還可以在蛋糕上擠各種糖霜，撒上各種配料等等，因為很受歡迎，杯子蛋糕店也一家接著一家開，除了購買現成的杯子蛋糕，別忘了還可以自己親手做喔！待會除了要跟大家分享杯子蛋糕的食譜，還要分享做杯子蛋糕的5個美味小秘訣。

▼好吃的杯子蛋糕（左）與蛋白霜夾心餅乾（右）

做杯子蛋糕的小秘訣

1. 材料要新鮮

其實除了杯子蛋糕，做任何蛋糕都建議使用新鮮的食材，例如香草精就有分「人工香草精」與「純香草精」，兩者的味道就差很多，更何況還有新鮮的香草豆莢可以用，但新鮮的香草豆莢價錢較貴，使用純香草精就很理想了。

2. 材料的溫度要和室溫相同

有些材料在儲存的時候要放進冰箱裡，但要做杯子蛋糕前，建議先將這些要冰的材料拿出來放到與室溫相同的溫度，這樣的話做出來的杯子蛋糕就會更完美。

3. 利用冰淇淋勺來挖麵團

如果只是用目測，做出來的杯子蛋糕可能會發生熟度不一的情況，有些可能會烤過頭，但有些內部卻還是微生，若一開始就使用冰淇淋勺來挖，就比較能準確控制麵團的大小。

4. 預熱烤箱

大家應該都知道烤東西之前要先預熱烤箱，但有時真的忘記，可能會告訴自己「應該沒差吧」，結果在烤箱還沒預熱到指定溫度之前，就先把蛋糕麵團放進去烤了，但這麼做其實很有差，溫度還沒到就放進去的話，會影響到杯子蛋糕烤熟的過程，若想吃完美的杯子蛋糕，一定要先預熱好烤箱。

5. 不要一直打開烤箱門檢查

這是做蛋糕的新手常犯的錯誤，因為擔心不成功，所以就一直盯著烤箱，甚至會打開烤箱門來檢查狀況，這樣的行為會讓熱氣跑掉，降低烤箱內的熱度，反而造成失敗。

接下來就一起來做杯子蛋糕吧！

美味的杯子蛋糕食譜

加碼附上：好吃的薑餅人食譜

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