用大量洋蔥末&一項小技巧,十分鐘做出好吃的日式肉末咖哩

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和先生結婚後,發現日本人在夏天沒什麼食慾時,總會想要吃咖哩。

先生說,他以前在日本時,一個禮拜可以吃三次咖哩呢!

可見咖哩對日本人來說,是多麼稀鬆平常的食物。

但台灣的夏天加上廚房的高溫,即使是簡單的咖哩,加上燉煮食材的時間,也會讓我完全不想開爐火啊!

今天就來跟大家分享我很愛做的肉末咖哩的煮法和一個小技巧,只要用這個方法,就能在短時間內做出好吃濃厚的日式咖哩,食材也一樣入味喔!

1.準備一盒佛蒙特咖哩,和三顆洋蔥切小丁。

現在洋蔥盛產,加上用切末的洋蔥做出來的咖哩既省時又有自然的甜味,因此我洋蔥會用到三大顆。

佛蒙特咖哩口味比較圓潤,小朋友接受度很高,如果喜歡有點辣味的也可以選爪哇咖哩,這兩款都是我們家的心頭好喔!

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2.把洋蔥放入鍋中炒軟後,跟豬絞肉一起炒香。

因為絞肉本身有油脂,我就沒有放油了,肉的肥瘦可以依照個人喜好調整喔!

喜歡吃馬鈴薯的人,也可以把馬鈴薯切小丁放進去一起炒。

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3.放入1400CC的水煮滾後後,放入鴻禧菇或雪白菇。

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4.放入咖哩塊前,這時候要注意,先熄火,再放入咖哩塊。

用湯匙把咖哩塊攪拌融化後,蓋上鍋蓋悶 10-20 分鐘,要吃的時候再開小火熱一下就可以吃囉!

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用悶的方式來烹煮咖哩,不只省瓦斯,也不會讓咖哩越滾越鹹。

加上大量的洋蔥和肉末,能增添咖哩的鮮甜,也能吃到最圓潤的風味。

這個方法是我在家中煮咖哩時很常用的小技巧,大大的減少了在廚房裡的時間。

跟喜歡吃咖哩的你分享,下次煮咖哩時一定要試試看喔!

歡迎來我的小窩坐坐喝杯茶^_^

 

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