只要多一個步驟，就能讓生的黑木耳變得更脆口好吃！
在養生或是料理角度來看，黑木耳一直都是一項具有高人氣的食材。
爽脆的口感加上百搭的料理方式，也是我們家餐桌上常見的菜色。
只是新鮮的黑木耳不耐放，如果放太久就會變得濕黏；因此，從市場或超市買一整盒的黑木耳回來後，我就會做這個事先的食材處理。
多了這個步驟，不只大大的延長木耳的保存期限，不管是煮火鍋或是拌炒，更是多了爽脆的口感，先生也說，有多這個事前處理的黑木耳變得更好吃了呢！
這個小方法就是曝曬。
首先，把買回來的黑木耳直接放在可以直射到陽光的地方。
天氣好太陽大的日子，只要曬大約三個小時，木耳就很明顯的水分變少很多。
我通常都會曬一個下午，木耳外圍有點變硬的時候我就會拿來料理了。
料理的時候，把曬過的木耳洗過切片，就可以入菜了。
可以很明顯的從照片看出來，曬過的木耳跟新鮮的木耳比起來感覺脆很多。
而且曬過的木耳比起泡開的乾木耳更有水分，口感也沒那麼硬，但又比新鮮的木耳Q彈脆口不少。我們家很常把木耳拿來跟韭菜炒蛋，爽脆的木耳配上清脆的韭菜真的無敵下飯。
曬了一個下午的木耳我通常會用密封袋裝著冰冷藏保存，也因為風乾的關係，木耳即使久放也不容易生黏，我曾經放過兩個禮拜木耳的狀態都還非常的好，大家可以試試看這個我愛用的小方法喔！！