《7分鐘快速料理》泰式檸檬魚、翠綠花椰菜、Q彈麻糬,通通用微波爐搞定!

微波爐是用來加熱食物最快的廚房家電之一,但其實除了加熱,我們還能用它來做料理喔!用微波爐來做菜最大的好處,應該就是速度較快、操作簡單,所以今天就要分享幾個用微波爐做出來的快速料理,全部都在7分鐘內完成。在開始前,先說明一下微波爐的安全使用方式,美國食品藥品監督管理局U.S. Food and Drug Administration,簡稱FDA)指出,為了安全使用微波爐,以下幾點需要特別注意:

1.依照微波爐的說明書來操作:說明書內會解釋如何正確操作微波爐,同時也會列出安全注意事項,例如「請勿啟動空的微波爐」等等,一定要詳加閱讀。

2.使用可微波餐具:使用專門為微波設計的餐具品牌是最安全的做法。注意不可以使用金屬餐具和鋁箔紙,因為它們會反射微波,不但會讓食物較難熟透,還有可能會損壞微波爐。此外,沒有「可安全微波microwave safe」標示的一般塑膠餐具也不建議使用,有可能會融化喔!適合微波的餐具包括玻璃、陶瓷(不可有破損、裂痕或金屬花紋)與所有標示為可微波的材質。

 

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3.避免過度加熱純水:這裡指的不要「過度加熱」就是不要加熱到「超過水的沸點」,否則當你將水杯拿出來時,水可能會突然爆開並將你燙傷。為了避免意外,建議不要把純水放進微波爐裡微波。

4.門沒關好請勿啟動:一般來說,只要微波爐的門沒有關好,通常是無法啟動它的,這是一種設定好的安全機制,就像正在微波時如果突然把門打開,微波爐也會自動停止運轉一樣。但如果機器故障,或是使用了沒有這個安全機制的微波爐,門沒關好時請勿啟動它。

5.安全距離:微波爐所產生的輻射是電磁波的一種,使用時的安全距離建議至少要有2英吋(5.08公分),FDA表示這個距離已經設得比真正的安全界線還要遠了,所以基本上是很安全的,但當然你離20英吋(約50.8公分)又會比離2英吋(5.08公分)更佳安全,總而言之距離絕對不可少於2英吋。

微波爐料理小技巧

  • 食物用微波爐料理完後不要馬上吃,放一下下讓熱度繼續穿透食物,入口的時候也要先確認溫度,小心燙傷。
  • 微波時記得把碗盤等可微波容器放在正中央,受熱較均勻。
  • 用微波爐來作烘焙料理時,碗盤等容器一定要大一點,因為糕點會膨脹很多。
  • 製作有醬料的料理時,記得蓋上蓋子,才不會噴出來,絕對不可用鋁箔紙去蓋,剛剛有講過原因了。如果要使用保鮮膜就選擇有註明「可微波加熱」的PVDC材質,大約能承受140155C的熱度,用來蓋住容器較安全,但還是不建議直接碰到食物。

7分鐘內完成的愛料理微波食譜推薦

泰式檸檬魚(3分鐘)

將魚洗淨、劃刀後,以鹽、米酒來做處理,再利用辣椒末、蒜末、檸檬汁等共7種調味料做出調醬,把魚放在盤子上淋上調醬,微波3分鐘就完成了!

翠綠花椰菜

將整顆花椰菜切塊、洗淨,接著將比較難熟的厚梗加入鹽水先微波2分鐘,再把其他部分加入鹽水微波5分鐘,總微波時間只要7分鐘就能上菜!

速成版客家麻糬

把糯米粉和水攪拌均勻後放入微波爐,先微波2分鐘,取出攪拌後再微波1分半,搓揉至光滑後掰成小塊,沾上花生粉與糖粉就可以吃了,只要微波330秒!

更多快速微波食譜

除了剛才分享的泰式檸檬魚、翠綠花椰菜和客家麻糬,還有很多可以利用微波爐做出來的快速料理喔!

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