使用9種蛋糕裝飾方式,馬上讓蛋糕視覺美味大加分!

一塊蛋糕的外觀漂不漂亮,是視覺上最容易吸引食用的呈現重點,而蛋糕最常見的裝飾方式,如使用奶油擠花、塗抹奶油或放上水果點綴,但其實除了這些,還有更多不同的裝飾手法可以讓蛋糕變得很不一樣喔!在裝飾蛋糕時,塗抹奶油除了平抹,也有不同的手法,使用果醬、糖霜、水果等又還有哪些其他的裝飾方法:

蛋糕的簡單裝飾法

大人風味的烘焙大多是烤好後直接品嘗的樸素蛋糕。

抹上奶油霜、撒上糖粉、用水果點綴等簡單的裝飾就能讓外觀截然不同。雖然全都是很簡單的技巧,但卻能呈現出沉穩且華麗的視覺效果。

No 01 【塗抹】

不是將奶油霜的厚度抹得一樣厚,而是做出有如波浪般的外觀來增添風情。

No 02 【塗抹】

用刷子將糖霜均勻的塗在整體表面上。

No 03 【撒粉】

烤好後撒上大量的糖粉。也可以搭配蛋糕撒上可可粉或抹茶粉。

No 04 【倒扣】

在底部排入水果烘烤,烤好後整個倒扣取出的反烤蛋糕。

No 05 【描繪】

用湯匙舀起糖霜,讓糖霜滴落描繪出不規則的線條。

No 06 【描繪】

在蛋糕麵糊表面放上果醬,用湯匙或竹籤描繪圖案。

No 07 【裝飾】

用柳橙圓片裝飾整體表面。

No 08 【裝飾】

用混合了水果的奶酥加以裝飾。

No 09 【裝飾】

用棉花糖裝飾,做出凹凹凸凸的外觀。

使用第九種裝飾技巧的棉花糖,能打造很有外型特色的視覺裝飾:

更多製作大人系烘焙甜點的技巧和作法,收錄於:

大人限定・美味烘焙甜點:活用酒類、香辛料、香草、鹽,讓風味百倍提升

購書連結:博客來

相關推薦