過熟的水果不要丟,可以用在這些料理中!

買回家的水果如果可以當天吃完,就不必擔心水果放太久會壞掉的問題,但我們總還是會遇到幾次水果變得過熟的情況,雖然它們沒有壞掉,但質地就會變得有點爛,這時我們可以將這些過熟的水果做一些料理加工,這麼做不但會讓它們更美味,還可以減少食物浪費喔!馬上來看看過熟的水果有哪些料理運用法吧!

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做成果醬

製作果醬其實是很實用的一種料理技巧,但許多人都沒有那麼多時間可以花在熬煮果醬上,所以為了節省時間,建議先拿出一個大碗,然後把適合做成果醬的過熟水果,例如藍莓、草莓等水果,先放入碗裡壓爛,再放一些砂糖進去攪拌一下,接著先放置 48 小時後,再倒入鍋內熬煮成果醬,這麼做就能省下許多料理時間,最後只要把果醬放入消毒過的玻璃瓶裡,蓋上蓋子並放入冰箱保存即可。

做烘焙點心

將過熟的水果跟烘焙點心結合在一起,是一種非常美味的料理運用法,例如可以製作香蕉磅蛋糕、藍莓馬芬蛋糕、草莓速發麵包等等,尤其過熟的水果會釋放出更多糖份和水份,所以用來做烘焙非常適合。如果過熟的水果是酪梨,還可以用它來代替烘焙食譜中全部或一部份的奶油,總之只要依照水果的特性來選擇烘焙用法即可。

做成淋醬

除了將過熟的水果製成果醬,也可以做成簡單的淋醬,只要把這些水果稍微切爛一點,或是直接壓爛,然後直接淋在美式鬆餅、格子鬆餅、蛋糕或聖代冰淇淋上面,就可以幫這些點心增添一股水果香,但如果你使用的水果不甜,也可以搭配蜂蜜一起做成淋醬,想要更入味的話,還可以把壓爛的水果直接拌入鬆餅糊或冰淇淋中喔!

做成沙拉醬

水果還沒過熟的時候,只要切一切放到生菜沙拉上就可以吃了,但水果已經過熟的話,就可以做成美味的沙拉醬,把水果跟橄欖油、醋、鹽和黑胡椒一起放入果汁機、攪拌機或調理機中,全部打勻就完成了。水果沙拉醬還有另一種更簡單的做法,就是將壓爛的水果跟優格、糖、鹽、檸檬汁一起放入大碗中,再用叉子將所有材料拌勻就完成了,詳細作法可參考下方食譜。

做水果冰棒

首先要將適合用來做成冰棒的過熟水果,用果汁機或攪拌機打成泥,如果想要吃到水果顆粒,就不要打得太稀,接下來只要將打好的果泥倒進冰棒專用的模具中,再把模具放進冰箱冷凍1個晚上,隔天就可以好好享用水果冰棒了,這個冰棒沒有添加多餘的成份,健康又好吃,給小朋友吃也很安心。想要口味豐富一點的話,也可以參考下方食譜,做出1支就有3種口味的綜合水果冰棒。

做成果昔

想要把過熟的水果用掉時,做成果昔是一個非常快速又方便的作法,只要家裡有果汁機、攪拌機等適合的工具,就可以輕鬆做出果昔,首先把要用的水果切成小塊,再將它丟入上述的果汁機等工具裡,打成泥之後就可以飲用了,過熟的水果通常都會更甜,所以打出來的果昔也會更香濃,但如果水果不夠甜,也可以加入少許蜂蜜一起打。

 

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