營養師家樂福 16 款減脂必買清單！這幾樣食物竟是誤區？

法式量販店家樂福（Carrefour）在台灣的店數超過上百家，可以說是民眾購買各類生活用品最親近的通路。而自上次推出好市多必買的減脂產品後，這次就要來跟大家介紹品項豐富的家樂福，有哪些減脂時期適合的好物與健康食材。營養師 Ricky 一樣不藏私，在個人YouTube頻道「營養師Ricky’s Time」上，分享自己的減脂美食購物清單。另外又有哪些食物是減脂誤區，千萬不能吃呢？

牛肉乾

◆推薦產品：新東陽－原味牛肉乾

在減脂過程中，算是勉強可以吃的食物，但必須要選擇精製糖較少的產品。牛肉乾本身是牛肉所製，蛋白質含量算高，盡量選擇精製糖與脂肪含量少的，可以作為偶爾嘴饞的零食。

冬粉

◆推薦產品：龍口－口味粉絲

冬粉是很推薦的減脂澱粉，因為它屬於低 GI 值食物，GI 值指的是該食物吃下去後兩個小時的血糖反應，升糖指數越高的食物，食用後越容易使血糖升高，促使胰島素分泌增加。而低 GI 值代表兩個小時後，它血糖上升速度是比較慢的。

而我們一般的精製澱粉，例如：白米飯、吐司，就會使我們血糖上升速度太快，所以會建議吃一些複合性的澱粉，例如：糙米飯、五穀飯，但是如果你吃不習慣，可以改吃冬粉試試，而且如果與白飯同等分量的話，冬粉的熱量少大概 50～60 卡。

但要記住吃火鍋的時候，就不推薦再使用冬粉。除非一開始就先煮冬粉與撈起，如果是最後才放冬粉，所有的湯汁、醬料還有甚至普林一些微量元素，就都會被冬粉吸收，熱量超高。

▼美味的冬粉料理

即時沖泡燕麥飲

◆推薦產品：桂格－全天然無加糖 超級榖珍黑穀堅果

這種即時沖泡燕麥飲，要找米字部的糖越少越好。可能同等一份，大部分為 100 多大卡，但盡量挑選蛋白質含量高的品項，而碳水化合物（與糖）含量越少越好。桂格這款黑穀堅果糖的含量只有 0.7 克，熱量也較低。

但若可以吃原型食物是最好，不過若是因為生活型態或工作環境需要這種即時沖泡飲，比起有調味的產品，能選擇糖含量較少、含堅果類的較佳！堅果類的油脂會較高是正常的。

無糖茶類

◆推薦產品：無糖茶類（有國家健康食品認證的更好）

減脂時期任何無糖茶類都可以喝，紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶都可以。而如果可以的話，更建議在有預算的情況下，可以購買具有國家健康食品認證標章（小綠人標章）的產品，這個標章的取得不容易，這代表這款產品是可以有效的改善體脂肪、改善低密度脂蛋白（壞膽固醇）等等。但只要是無糖茶類，就能夠幫助減脂，但也別忘了要把水量喝足。

調味料

◆推薦產品：都可以，紅辣椒粉、五香粉、香蒜粉

減脂的時候，調味料非常的重要！因為在減脂時的飲食都會調味的比較清淡，可能有些是水煮、清蒸或滷的，這時候加點調味料會更好吃！像營養師 Ricky 就表示他自己會使用紅辣椒粉、五香粉、香蒜粉等辛香料。

豆腐

◆推薦產品：大漢嫩豆腐

營養師 Ricky 很推薦大漢這款嫩豆腐，3 個 28 元 CP 值非常的高，豆腐是很好的蛋白質來源，很適合當成主要的蛋白質攝取來源。

衛福部公布的蛋白質攝取順序為：豆、魚、蛋、肉，因為植物性蛋白質有許多好處。相較於動物性蛋白質，植物性蛋白質膽固醇低、脂肪量低、豐富礦物質且有大量的纖維，所以營養師 Ricky 很推薦大家先以豆製品當成蛋白質的來源，豆腐就是不錯的食材。

▼營養滿分的豆腐料理，減醣中的話可以將「糖」的調味除去

無糖優酪乳

◆推薦產品：無糖優酪乳

乳糖不耐症的朋友很適合試試無糖的優酪乳。盡量不要選擇有加糖的優酪乳，尤其是調味過的，優酪乳與乳製品是一樣概念，只是它將鮮乳再加益生菌發酵，而一天可以喝的建議量與牛奶一樣，一天 1～2 杯（240ml）的乳製品即可。

無糖豆漿

◆推薦產品：無糖豆漿

無糖豆漿在我們豆蛋魚肉類屬於低脂的，其實與雞胸是等同的，雖然油脂沒有雞胸這麼低，但也非常推薦大家可以把它當成蛋白質的來源。

很多人會問，喝了豆漿還可不可以喝牛奶？營養師 Ricky 表示兩種食物在每日飲食指南中是不同品項的，豆漿屬於五穀根莖類、牛奶屬於低脂乳品類，兩種品項各自有不同的每日建議攝取量。營養師 Ricky 有一個口訣：「一豆一鮮（纖）奶！」，每天就是要喝一杯豆漿和一杯的鮮奶。

豆漿燕麥

◆推薦產品：桂格－經典豆漿燕麥

一般的燕麥產品，碳水化合物與糖量都偏高（約碳水 26.6g、糖高達 15g），而這款豆漿燕麥糖的糖量相對其他市售產品是較低的，碳水 15.3g、糖 7g，其他產品幾乎多了一倍。喜歡燕麥的朋友可以試試此款。

希臘式優格

◆推薦產品：家樂福自有產品－100% 鮮乳原味優格 、光泉－頂級鮮奶優酪

家樂福自有產品「100% 鮮乳原味優格」，糖只有約 3g 左右；光泉希臘式無加糖優酪糖有 7g 也還在容許範圍內。而其他有「蜂蜜」口味，這些還有其他調味的，就比較不建議，因為糖量也會相對比較多。光泉另一款「頂級鮮奶優酪」就是很推薦的產品，碳水化合物僅有 4.6g、糖只有 3.3g。

鯖魚罐頭、鮪魚罐頭

◆推薦產品：同榮－茄汁鯖魚罐頭、同榮－水煮鮪魚罐頭

同榮茄汁鯖魚罐頭營養素很好，每份只有 70 大卡、蛋白質高達9.5g、脂肪只有 2.9g 、碳水化合物也只有 1.8g 而已，相當適合減脂中的人。同榮水煮鮪魚罐頭，每罐熱量只有 50 大卡、蛋白質有 9.9g、脂肪 1.2g、碳水化合物趨近於 0。這兩種罐頭可以交替著吃，就不會吃膩囉！

▼罐頭也能美味又健康

低脂起司

◆推薦產品：快樂牛－低脂切片乾酪

其實在減脂時期時，不是很適合吃起司，但如果真的想吃的話，營養師Ricky 建議選擇這款「快樂牛」這款它的熱量比較低，它的熱量與同等起司片相比少了1/3。

冷凍蔬菜

◆推薦產品：爭鮮－三色蔬菜、龍鳳－冷凍青花菜

蔬菜、葉菜類都不錯，但如果沒辦法買到新鮮的蔬菜時，冷凍蔬菜就會是很好的選擇。營養師Ricky 也提醒大家，真正的三色蔬菜，裡面是不可以有玉米的，但玉米筍可以。玉米是澱粉、玉米筍是蔬菜。

毛豆

◆推薦產品：台畜－豆仁哥

毛豆是很不錯的蛋白質來源，毛豆、黑豆、黃豆都是蛋白質。冷凍毛豆很適合作為解嘴饞的零食。

魚類

◆推薦產品：鮭魚產品

營養師 Ricky 說大家不要看魚類好像油花很多，它其實非常適合減脂時期來攝取，因為雖然它油脂多，但它是魚油，魚油是好的油脂，可以抗發炎、促進免疫系統，讓我們身體處於抗發炎的狀態，減脂的效果也會好一些。像是要吃鮭魚肚、鮭魚尾巴或是輪切都可以，鮭魚是一個不錯的選擇。

▼超好上手的鮭魚料理

雞胸肉、里肌肉

◆推薦產品：金豐盛－雞胸肉

這款金豐盛雞胸肉，直接包裝成一包一包的，不需要再用衛生紙在下面吸血水，包裝得更衛生，且小包裝很適合小家庭或個人食用。另外，里肌肉也是適合減脂時期攝取的食材，豬、牛、羊里肌都可以，它們都是屬於低脂的。

雞胸肉是屬於雞肉中比較低脂的部分，所以才會建議大家吃雞胸肉。但偶爾還是要吃點脂肪，它是好的油脂來源。

▼超棒的蛋白質來源

減脂期間應避免的食物 

這次營養師 Ricky 與我們分享了許多在家樂福可以購買到的減脂產品，而他也有提醒減脂期間的各位，要避免吃以下的食物唷！

泡麵

碳水碳水碳水，不解釋！

果乾

即使是百分之百的水果將其乾燥而製成的果乾也別吃，這是減脂過程時的 NG 產品。果乾在壓榨完後，水分可能八九成都不見了，因此體積也會變成小小一塊，但我們很難只是小小一塊就當成一天的水果量，因此減脂時期不建議吃果乾與果汁。在減脂過程中，水果也須控制一天 1～2 份就好，一份約為自己的拳頭大小。

果汁

減脂時期千萬不要喝果汁，就算它是現榨的也一樣不要喝，因為喝果汁血糖會上升的非常快，果汁的 GI 值上升非常快，就跟喝飲料、吃點心零食一樣。身體分不出這些食物是什麼，它只知道現在我的血糖會上升，而產生了什麼訊號，所以對身體來說都一樣不好，因此非常不建議在減脂時期喝果汁。

炸豆皮、炸豆腐

雖然它是豆製品，但是因為烹調方式是炸的，所以千萬不要碰。就像是臭豆腐沒有不好，但由於台灣大部分的調理方式都是會先炸過一輪，導致臭豆腐油吸的飽飽，所以減脂時期，不適合吃炸的臭豆腐。如果是生豆皮，例如：腐皮，就可以吃！

▼這些是減脂時期可以吃的豆製品

營養師 Ricky 表示由於家樂福的品項相當豐富，所以一些鮮食的水果、蔬菜，或是澱粉（例如：地瓜、馬鈴薯）都沒有在這次一一說明，未來會再拍成其他系列，敬請期待囉。

原內容來自：營養師Ricky’s Time Youtube頻道

原影片標題：營養師減脂家樂福怎麼買｜罐頭其實也是好幫手｜營養師這樣買 EP-1

營養師Ricky

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