營養師家樂福 16 款減脂必買清單!這幾樣食物竟是誤區?

2020/01/15愛料理 編輯部
法式量販店家樂福(Carrefour)在台灣的店數超過上百家,可以說是民眾購買各類生活用品最親近的通路。而自上次推出好市多必買的減脂產品後,這次就要來跟大家介紹品項豐富的家樂福,有哪些減脂時期適合的好物與健康食材。營養師 Ricky 一樣不藏私,在個人YouTube頻道「營養師Ricky’s Time」上,分享自己的減脂美食購物清單。另外又有哪些食物是減脂誤區,千萬不能吃呢?




牛肉乾


◆推薦產品:新東陽-原味牛肉乾


在減脂過程中,算是勉強可以吃的食物,但必須要選擇精製糖較少的產品。牛肉乾本身是牛肉所製,蛋白質含量算高,盡量選擇精製糖與脂肪含量少的,可以作為偶爾嘴饞的零食。




冬粉


◆推薦產品:龍口-口味粉絲


冬粉是很推薦的減脂澱粉,因為它屬於低 GI 值食物,GI 值指的是該食物吃下去後兩個小時的血糖反應,升糖指數越高的食物,食用後越容易使血糖升高,促使胰島素分泌增加。而低 GI 值代表兩個小時後,它血糖上升速度是比較慢的。



而我們一般的精製澱粉,例如:白米飯、吐司,就會使我們血糖上升速度太快,所以會建議吃一些複合性的澱粉,例如:糙米飯、五穀飯,但是如果你吃不習慣,可以改吃冬粉試試,而且如果與白飯同等分量的話,冬粉的熱量少大概 50~60 卡。

但要記住吃火鍋的時候,就不推薦再使用冬粉。除非一開始就先煮冬粉與撈起,如果是最後才放冬粉,所有的湯汁、醬料還有甚至普林一些微量元素,就都會被冬粉吸收,熱量超高。

▼美味的冬粉料理


即時沖泡燕麥飲


◆推薦產品:桂格-全天然無加糖 超級榖珍黑穀堅果


這種即時沖泡燕麥飲,要找米字部的糖越少越好。可能同等一份,大部分為 100 多大卡,但盡量挑選蛋白質含量高的品項,而碳水化合物(與糖)含量越少越好。桂格這款黑穀堅果糖的含量只有 0.7 克,熱量也較低。



但若可以吃原型食物是最好,不過若是因為生活型態或工作環境需要這種即時沖泡飲,比起有調味的產品,能選擇糖含量較少、含堅果類的較佳!堅果類的油脂會較高是正常的。




無糖茶類


◆推薦產品:無糖茶類(有國家健康食品認證的更好)


減脂時期任何無糖茶類都可以喝,紅茶、綠茶、普洱茶、烏龍茶都可以。而如果可以的話,更建議在有預算的情況下,可以購買具有國家健康食品認證標章(小綠人標章)的產品,這個標章的取得不容易,這代表這款產品是可以有效的改善體脂肪、改善低密度脂蛋白(壞膽固醇)等等。但只要是無糖茶類,就能夠幫助減脂,但也別忘了要把水量喝足。


調味料


◆推薦產品:都可以,紅辣椒粉、五香粉、香蒜粉


減脂的時候,調味料非常的重要!因為在減脂時的飲食都會調味的比較清淡,可能有些是水煮、清蒸或滷的,這時候加點調味料會更好吃!像營養師 Ricky 就表示他自己會使用紅辣椒粉、五香粉、香蒜粉等辛香料。


豆腐


◆推薦產品:大漢嫩豆腐


營養師 Ricky 很推薦大漢這款嫩豆腐,3 個 28 元 CP 值非常的高,豆腐是很好的蛋白質來源,很適合當成主要的蛋白質攝取來源。

衛福部公布的蛋白質攝取順序為:豆、魚、蛋、肉,因為植物性蛋白質有許多好處。相較於動物性蛋白質,植物性蛋白質膽固醇低、脂肪量低、豐富礦物質且有大量的纖維,所以營養師 Ricky 很推薦大家先以豆製品當成蛋白質的來源,豆腐就是不錯的食材。



▼營養滿分的豆腐料理,減醣中的話可以將「糖」的調味除去


無糖優酪乳


◆推薦產品:無糖優酪乳


乳糖不耐症的朋友很適合試試無糖的優酪乳。盡量不要選擇有加糖的優酪乳,尤其是調味過的,優酪乳與乳製品是一樣概念,只是它將鮮乳再加益生菌發酵,而一天可以喝的建議量與牛奶一樣,一天 1~2 杯(240ml)的乳製品即可。




無糖豆漿


◆推薦產品:無糖豆漿


無糖豆漿在我們豆蛋魚肉類屬於低脂的,其實與雞胸是等同的,雖然油脂沒有雞胸這麼低,但也非常推薦大家可以把它當成蛋白質的來源。



很多人會問,喝了豆漿還可不可以喝牛奶?營養師 Ricky 表示兩種食物在每日飲食指南中是不同品項的,豆漿屬於五穀根莖類、牛奶屬於低脂乳品類,兩種品項各自有不同的每日建議攝取量。營養師 Ricky 有一個口訣:「一豆一鮮(纖)奶!」,每天就是要喝一杯豆漿和一杯的鮮奶


豆漿燕麥


◆推薦產品:桂格-經典豆漿燕麥


一般的燕麥產品,碳水化合物與糖量都偏高(約碳水 26.6g、糖高達 15g),而這款豆漿燕麥糖的糖量相對其他市售產品是較低的,碳水 15.3g、糖 7g,其他產品幾乎多了一倍。喜歡燕麥的朋友可以試試此款。


希臘式優格


◆推薦產品:家樂福自有產品-100% 鮮乳原味優格 、光泉-頂級鮮奶優酪


家樂福自有產品「100% 鮮乳原味優格」,糖只有約 3g 左右;光泉希臘式無加糖優酪糖有 7g 也還在容許範圍內。而其他有「蜂蜜」口味,這些還有其他調味的,就比較不建議,因為糖量也會相對比較多。光泉另一款「頂級鮮奶優酪」就是很推薦的產品,碳水化合物僅有 4.6g、糖只有 3.3g。




鯖魚罐頭、鮪魚罐頭


◆推薦產品:同榮-茄汁鯖魚罐頭、同榮-水煮鮪魚罐頭


同榮茄汁鯖魚罐頭營養素很好,每份只有 70 大卡、蛋白質高達9.5g、脂肪只有 2.9g 、碳水化合物也只有 1.8g 而已,相當適合減脂中的人。同榮水煮鮪魚罐頭,每罐熱量只有 50 大卡、蛋白質有 9.9g、脂肪 1.2g、碳水化合物趨近於 0。這兩種罐頭可以交替著吃,就不會吃膩囉!



▼罐頭也能美味又健康


低脂起司


◆推薦產品:快樂牛-低脂切片乾酪


其實在減脂時期時,不是很適合吃起司,但如果真的想吃的話,營養師Ricky 建議選擇這款「快樂牛」這款它的熱量比較低,它的熱量與同等起司片相比少了1/3。


冷凍蔬菜


◆推薦產品:爭鮮-三色蔬菜、龍鳳-冷凍青花菜


蔬菜、葉菜類都不錯,但如果沒辦法買到新鮮的蔬菜時,冷凍蔬菜就會是很好的選擇。營養師Ricky 也提醒大家,真正的三色蔬菜,裡面是不可以有玉米的,但玉米筍可以。玉米是澱粉、玉米筍是蔬菜


毛豆


◆推薦產品:台畜-豆仁哥


毛豆是很不錯的蛋白質來源,毛豆、黑豆、黃豆都是蛋白質。冷凍毛豆很適合作為解嘴饞的零食。


魚類


◆推薦產品:鮭魚產品


營養師 Ricky 說大家不要看魚類好像油花很多,它其實非常適合減脂時期來攝取,因為雖然它油脂多,但它是魚油,魚油是好的油脂,可以抗發炎、促進免疫系統,讓我們身體處於抗發炎的狀態,減脂的效果也會好一些。像是要吃鮭魚肚、鮭魚尾巴或是輪切都可以,鮭魚是一個不錯的選擇。



▼超好上手的鮭魚料理


雞胸肉、里肌肉


◆推薦產品:金豐盛-雞胸肉


這款金豐盛雞胸肉,直接包裝成一包一包的,不需要再用衛生紙在下面吸血水,包裝得更衛生,且小包裝很適合小家庭或個人食用。另外,里肌肉也是適合減脂時期攝取的食材,豬、牛、羊里肌都可以,它們都是屬於低脂的。

雞胸肉是屬於雞肉中比較低脂的部分,所以才會建議大家吃雞胸肉。但偶爾還是要吃點脂肪,它是好的油脂來源。



▼超棒的蛋白質來源


減脂期間應避免的食物 


這次營養師 Ricky 與我們分享了許多在家樂福可以購買到的減脂產品,而他也有提醒減脂期間的各位,要避免吃以下的食物唷!

泡麵


碳水碳水碳水,不解釋!

果乾


即使是百分之百的水果將其乾燥而製成的果乾也別吃,這是減脂過程時的 NG 產品。果乾在壓榨完後,水分可能八九成都不見了,因此體積也會變成小小一塊,但我們很難只是小小一塊就當成一天的水果量,因此減脂時期不建議吃果乾與果汁。在減脂過程中,水果也須控制一天 1~2 份就好,一份約為自己的拳頭大小


果汁


減脂時期千萬不要喝果汁,就算它是現榨的也一樣不要喝,因為喝果汁血糖會上升的非常快,果汁的 GI 值上升非常快,就跟喝飲料、吃點心零食一樣。身體分不出這些食物是什麼,它只知道現在我的血糖會上升,而產生了什麼訊號,所以對身體來說都一樣不好,因此非常不建議在減脂時期喝果汁

炸豆皮、炸豆腐


雖然它是豆製品,但是因為烹調方式是炸的,所以千萬不要碰。就像是臭豆腐沒有不好,但由於台灣大部分的調理方式都是會先炸過一輪,導致臭豆腐油吸的飽飽,所以減脂時期,不適合吃炸的臭豆腐。如果是生豆皮,例如:腐皮,就可以吃!



▼這些是減脂時期可以吃的豆製品



營養師 Ricky 表示由於家樂福的品項相當豐富,所以一些鮮食的水果、蔬菜,或是澱粉(例如:地瓜、馬鈴薯)都沒有在這次一一說明,未來會再拍成其他系列,敬請期待囉。



原內容來自:營養師Ricky’s Time Youtube頻道

原影片標題:營養師減脂家樂福怎麼買|罐頭其實也是好幫手|營養師這樣買 EP-1
營養師Ricky

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YOUTUBE:營養師Ricky’s time

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