愛料理網友激推!2019年熱門家常菜食譜,你最喜歡哪道? - 愛料理生活誌

愛料理網友激推!2019年熱門家常菜食譜,你最喜歡哪道?

跟 2019 年說再見,迎接嶄新的一年!這一年感謝愛料理的眾多讀者與作者的支持與鼓勵,因為有你們不吝於分享這些美味佳餚、與料理的獨門訣竅,大家才能在下廚的路上不孤單並且持續精進!讓我們來回顧一下這一年【愛料理】網站最受大家喜愛的食譜有哪些?是哪些料理擄獲了各位廚娘與煮夫們的心呢?你們心中最喜歡的菜色又是哪一道呢?

第十名 奶油醬燒鮮菇

你試過將西式的奶油、和台到不行的醬油一同烹飪嗎?如果沒有,那就從這道試試吧!會發現超級對味的唷!學會這招,之後替換成其他菇類或是肉類,也都超速配。大人小孩都會喜歡的一道料理。

第九名 金沙杏鮑菇

金沙其實就是「鹹蛋黃」,現在多會使用整顆「鹹蛋」來製作。因為鹹蛋黃在油中炒過後會化開,呈現如沙礫般的質感,所以才有了「金沙」的名稱唷!

第八名 紅燒豆腐

燒是一種中式料理常見的方式,指的是用小火持續加熱、燜煮食材,過程類似燉、滷,最後再把鍋底醬汁用火燒煮至乾,讓味道徹底進入食材。而「紅燒」則常應用於台式料理當中,例如:紅燒獅子頭、紅燒肉⋯⋯。紅燒通常會讓食材先經過水煮、炒、煎或油炸,可以讓食材初步成形、呈現半熟的狀態,這次的豆腐就是先煎過再用燒煮的方式使其產生「梅納反應」,讓食材上色、香氣更濃厚。

第七名 椒鹽嫩雞杏鮑菇

杏鮑菇是葷素食常見的菇類食材,紮實、微脆的嚼感,和鮑魚口感相近,因而得名。這道椒鹽嫩雞杏鮑菇,混雜了鹹酥雞和熱炒的風味,重點是——15分鐘可以完成,是不是要趕快學起來?

第六名 豆干炒肉絲

想要快速端出一盤家常菜或是便當菜色,那肯定是豆乾炒肉絲了!食譜作者講解如果要讓豆干可以快速入味,就要切成絲狀,便能夠節省很多時間哦!茹素的朋友,可以再自行將肉絲換成蒟蒻條或者天貝,也可以自己加入青椒、紅椒,營養更加分!

第五名 酥炸肉條

煮到不知道要煮什麼的,務必要試試這道,家裡有小朋友、長輩,或是要辦派對都非常適合的「酥炸肉條」,將肉塊切成適口的大小,再配上食譜作者的獨門妙方又能維持肉品的柔嫩多汁,讓平常無聊的肉類料理,又多了一種新招式!

第四名 法式貓舌頭

熱門食譜前十名當中,唯一的一道甜點,可想見貓舌頭選手的實力有多堅實了吧!法國烘焙的形式多元,層層作工繁複,因此餅乾口感也特別細膩,貓舌餅重點在品嘗奶油香。中文名字源自法文的 langues de chat,langue 是舌頭、chat 是貓,餅乾呈現薄片長橢圓形,就像是貓舌頭的形狀。是一道做完會很有成就感,且可以與孩子一同製作的親子料理。

第三名 蔥油嫩雞

這道蔥香濃烈、雞腿鮮嫩多汁的台式家常菜,還是用電鍋就可以做得出來的簡單烹飪方式,超受讀者愛戴!每次在外面點這道菜,都會偷偷希望老闆把蔥油淋多一點,現在自己做,美味不求人!尤其是夏天把蔥油嫩雞冰過再吃,清爽又開胃,雞肉還變得更Q了呢!

第二名 鮮脆黃瓜炒嫩雞丁

小黃瓜有抗氧化功能,能使人體細胞有抗氧化作用,還能消暑解熱、生津止渴,有降火解毒及降低膽固醇的效益。而擁有優良蛋白質卻又低脂肪的雞胸肉,一直被視為是增肌減脂的好食材,這個完美組合不只健康,還超下飯!

第一名 煎椒鹽松阪豬

松阪豬肉因其以鮮甜滋味和帶有嚼勁的口感而深受老饕們喜愛。相較於一般豬肉而言,松阪豬的紋路更細緻,和松阪牛一樣有著「霜降」一般的油花。

松阪豬是指「豬頸肉」這個部位,占全豬比例很少,一隻豬身上只有六兩,所以難怪要價不菲啦!本質優秀的松阪豬只要簡單調味就會超級美味!難怪是本次愛料理讀者最愛的一道菜囉!

「為愛而煮,煮你所愛」,新的一年,大家朝著健康的美味人生一同前進吧!也別忘了將您的食譜與愛料理】的所有夥伴們一同分享唷:)

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