番茄馬鈴薯燉牛腩/一鍋到底的家常菜,新手必學料理還適合露營野炊 - 愛料理生活誌

番茄馬鈴薯燉牛腩/一鍋到底的家常菜,新手必學料理還適合露營野炊

精選書摘
最後更新2022/01/10

可一鍋到底的日式家常菜「馬鈴薯燉肉」,絕對是料理新手可以嘗試的零失敗料理!今天與各位分享一道做法相似,但更具酸爽番茄香的「番茄馬鈴薯燉牛腩」,結合了番茄燉牛肉與馬鈴薯燉肉,讓你的視覺、味覺一次滿足,且營養均衡,不僅適合在家做,也相當適合露營野炊!

番茄馬鈴薯燉牛腩

特色

牛肉與番茄一經邂逅,便臣服於它酸酸甜甜的魅力,而加入綿軟的馬鈴薯後,湯汁濃醇酸爽,不油不膩。


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材料

  • 牛腩 400 克
  • 番茄 2 個
  • 馬鈴薯 1 個
  • 洋蔥 1/2 個
  • 薑片 2 片
  • 蔥結 1 個
  • 料理酒 1 大匙
  • 生抽 1 大匙
  • 香菜段 適量
  • 鹽 少許
  • 白胡椒粉 少許

烹飪祕笈

如果買不到成熟度高的番茄,可以用番茄罐頭代替,味道更濃郁。

作法

  1. 將牛腩切成大塊,汆燙,備用。
  2. 番茄頂部劃十字,放入熱水中汆燙後取出,用冷水沖涼,撕除表皮,切成大塊。
  3. 將馬鈴薯去皮,洗淨,切成大塊。
  4. 鍋中放入清水、牛腩、薑片、蔥結、料理酒、白胡椒粉,大火燒開,轉中火燉煮 40 分鐘。
  5. 加入洋蔥塊、番茄塊、馬鈴薯塊、生抽燉煮 20 分鐘,用鹽調味。
  6. 裝盤,撒上香菜段即可。

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作者:薩巴蒂娜
出版社:海濱
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