如何將櫻桃運用在料理中？吃太多櫻桃會拉肚子？
櫻桃含有大量的維生素C、鉀和膳食纖維，維生素C可幫助維護人體的免疫系統，還能讓皮膚保持在健康的狀態，而鉀不只能幫助穩定血壓，還是讓肌肉和神經系統可以正常運作的重要營養素之一，膳食纖維則對消化系統有很大的好處，除此之外，櫻桃還含有維生素 B 群、維生素K、鎂、銅、錳，以及多種能幫助身體抗發炎的抗氧化成份，所以有許多醫師都認為櫻桃是很好的水果，適量吃的話有益健康（過量就不好了）。其實櫻桃除了直接吃，也可以用在各種料理中喔！趕快來看看要怎麼用吧！
櫻桃醬
只要將櫻桃的籽去掉後，就可以利用 2 種方法把櫻桃做成各種美味的醬料，第 1 種方法是透過電動攪拌機或食物調理機等工具，將櫻桃單獨或和其他食材一起打勻成醬料，例如可以將去籽櫻桃和柳橙汁一起打成醬料，然後搭配美式鬆餅、起司蛋糕、牛排等料理一起享用，但如果製作櫻桃醬時，需要用到砂糖等必須加熱融化的食材，就不適合直接用機器來打，而是建議用第2種方法，就是將櫻桃和砂糖等食材放入鍋子裡熬煮，直到櫻桃變爛，砂糖也融化，然後變成像果醬的樣子即可，作法可參考下方食譜。
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另外還要教大家做一種櫻桃烤肉醬，作法如下。
材料：
- 洋蔥（切碎） 1個
- 奶油 2大匙
- 蒜瓣（切碎） 2瓣
- 櫻桃（去籽切碎） 2杯
- 番茄醬 1杯
- 黑糖 1/2杯
- 蘋果醋 1/4杯
- 伍斯特醬 1大匙
- 芥末醬 2小匙
- 黑胡椒 1/2小匙
步驟：
- 在醬鍋裡放入奶油並加熱至融化後，再放入洋蔥炒至變軟。
- 把蒜瓣也放入鍋裡，炒 1 分鐘即可。
- 將其他材料全部放入鍋內，以中小火燉煮 20 分鐘就完成了，熬煮期間記得要時不時攪拌一下醬料，避免燒焦。
烤櫻桃
烤櫻桃其實還蠻好用的，可以當成牛排、豬排等料理的配菜，也可以拌入沙拉中，而且製作方法也很簡單，可參考下方作法。
材料：
櫻桃 適量
步驟：
- 將烤箱以 220度C 做預熱。
- 把櫻桃放在鋪了烘焙紙的烤盤上，然後放入烤箱烤 15～20 分鐘，直到櫻桃稍微流出汁來，並開始焦化。
- 將櫻桃從烤箱取出後，就可以用來搭配其他料理了。
櫻桃甜點
將櫻桃用在甜點中的話，櫻桃可以烤也可以不烤，如果蛋糕本身不需要烘烤，櫻桃當然也可以不烘烤，只要將櫻桃放入蛋糕中，或是鋪在蛋糕表面就可以了，可參考下方左邊的食譜作法，但如果蛋糕本身需要烘烤，混入麵團中的櫻桃當然也要跟著麵團一起烤，就像下方右邊的櫻桃蛋糕一樣，除非櫻桃只是要鋪在烤蛋糕的表面，那櫻桃就可以不需要烤。
醃漬櫻桃
醃漬櫻桃通常都以糖漬為主，還可以加入少許的酒，做成大人的口味，而且只要醃漬 30 分鐘即可，不需要熬煮，詳細作法可參考下方食譜。
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食用櫻桃的注意事項
曾有新聞報導有人吃太多櫻桃，結果發生血便與嚴重腹瀉情形。經醫師診斷，血便其實是由櫻桃紅色素所造成的「假象血便」，而腹瀉則是由於該名患者 5 天內吃了 6 斤櫻桃，所致的急性腸胃炎。
任何食物攝取時皆應適量，醫生建議一次不要食用超過 20 顆櫻桃。而櫻桃也是較易變質的水果，需留意水果的新鮮和保存，避免微生物污染。另有營養師建議，吃櫻桃時應避免同時食用茶或咖啡，因為櫻桃的鐵質會因為茶或咖啡而影響吸收。此外，每 10～12 顆櫻桃約有 75 大卡，應避免過量食用，以免吃進過多的熱量。