不只福灣！台灣巧克力享譽全球，你該認識的 7 家在地金牌巧克力！

巧克力是許多人喜歡的甜點，你知道台灣巧克力聞名全球嗎？台灣是在全球可可產業中，少數能從產地到餐桌（farm to table）一條龍生產的國家。今年 2020 年世界巧克力大獎亞太區競賽，在 14 國 883 件參賽作品中，台灣業者於 198 個獎牌中共奪 103 面，超過一半。不僅福灣巧克力，更多在地巧克力紛紛展露頭角，如：曾志元巧克力、九日風等品牌，來看看台灣有哪些美味的世界級巧克力吧！

2020 年世界巧克力亞太區大賽，台灣榮獲 106 項獎項！

世界巧克力大獎（International Chocolate Awards，ICA）目前被視為最高鑑別度的巧克力品評標的，由「巧克力與可可品嚐國際機構」（International Institute of Chocolate and Cacao Tasting，簡稱為「IICCT」）所發起，IICCT 為目前推廣巧克力品評課程最有系統性的組織。

從 2018 年起，ICA 巧克力亞太區大賽連續多年在台灣舉辦。今年由屏東縣政府主辦，10 多年前屏東縣農作開始由檳榔轉作可可樹，屏東的氣候讓可可樹在種植第一年即能結果，先天條件加上投入的農民，帶動屏東地區的檳榔園轉型為可可莊園，同時可可業者增多，屏東的可可產業已形成完整產業鏈，同時具備栽培、加工及銷售能力，透過這幾年競賽，台灣的各家可可品牌也向世界證明了台灣巧克力的實力。

2020 年 ICA 巧克力大賽，不受疫情影響，有來自日本、菲律賓、泰國、馬來西亞、澳洲等等國家熱烈報名，而台灣在本次競賽中榮獲 106 項獎項，是獲獎數最多的國家。日本以 70 幾項的奪獎數名列第二。接下來為大家介紹台灣獲獎的優質巧克力品牌。

曾志元巧克力（屏東內埔）

2018 年，曾志元巧克力首次參加世界巧克力總決賽便以一片「85%黑巧克力」抱回四面金牌！2019 年 世界巧克力大賽世界總決賽 2 面金牌。仔細看歷年獲獎名單，會發現在「小產量原味黑巧克力」此項目中，由日本業者表現最為突出、「原味白巧克力」獲獎名單也以日本業者為主，而「曾志元巧克力」在今年榮獲小產量原味黑巧克力、調味黑巧克力 2 銅，相當難得可貴。

🍫 推薦口味：95%純黑巧克力、85% 純黑巧克力

COFE （台北大稻埕）

COFE 的招牌系列「COFE」重新定義巧克力，將原本巧克力原料中的可可豆替換成咖啡豆，而 COTE 「喫的台灣茶」系列，則是將咖啡豆換成茶葉並加入黃豆粉，外型雖然如同巧克力，卻是用可可脂低溫萃取茶，並沒有使用黑巧克力（可可固形物）。本次 2020 年大賽新增可可食材獎，COFE 也以「冷壓台灣可可脂」獲得金牌，總計 4 金、2 銀、1 銅、2 特別獎。

🍫 推薦口味：COTE 東方美人、COTE 包種、COTE 紅玉。

九日風（台北古亭）

為 COFE 製作作品的主廚 Danny 楊豐旭的個人品牌，今年以三款 Bonbon 夾心巧克力「復刻」、「可可三味」、「在欉紅一號」奪獎。「復刻」以冬瓜、薑、茶、酒、委內瑞拉產區巧克力製成；「可可三味」則融入台灣常見的九層塔、薑、醬油，相當特別；而使用在欉紅百香芭樂果醬、紅烏龍 COTE、越南產區巧克力製成的「在欉紅一號」更是成功結合台灣水果與茶葉。

🍫 推薦口味：黑金 Black Gold 烏魚子、甘苦人生 C’est La Vie 牛蒡、萬靈丹 Elixir 川貝枇杷膏

長榮桂冠酒店、長榮空廚（台北市中山區）

長榮集團旗下的長榮桂冠酒店、長榮空廚今年首度參賽，勇奪亞太區二金、二銀、二銅等六個獎項。其中長榮桂冠酒店以「黑蒜頭巧克力」獲得金牌，「酒粕巧克力」及「百香胡椒巧克力」獲得銀獎及銅獎肯定；長榮空廚則以「百香果胡椒巧克力」奪得金牌，「紹興破布子巧克力」及「山葵巧克力」獲得銀獎及銅獎。

🍫 推薦口味：黑蒜頭巧克力、百香果胡椒巧克力、紹興破布子巧克力、山葵巧克力

Q sweet 精品甜點（信義安和）

有甜點界愛馬仕之稱的「Q sweet 精品甜點」，既 2019 年在 ICA是全球總決賽以「白巧克力霸」獲得兩項銅牌獎，是首度在白巧克力總決賽中得獎的台灣品牌。於 2020 的 ICA 巧克力亞太區大賽，更獲得 1 金、4 銀、2 銅的佳績，其中金牌作品是「無調味黑巧克力甘納許或松露巧克力」類別中的「經典法式松露巧克力」。

🍫 推薦口味：經典法式松露巧克力、療癒巧克力霸系列

金可可 K’in Cacao（台中西屯）

由在西非長大的台灣姊妹所經營，致力於引進非洲可可豆到台灣，2019年曾獲世界巧克力大賽亞洲區銅牌、今年第二度參賽獲得 1 金、1 銅、1 特別獎，其中以鐵觀音巧克力獲得綜合調味巧克力的金牌與在地食材特別獎，以剛果可可脂獲得可可脂類別的銅牌。

🍫 推薦口味：鐵觀音巧克力、剛果可可

Cona’s 妮娜手工巧克力（南投埔里）

於 2018 年世界巧克力大賽世界總決賽 3 金 2 銀 2 銅、也曾參與 2019 年英國皇家學院巧克力大賽（AOC）榮獲 38 面獎牌，今年亞太區賽事，則橫掃堅果巧克力與抹醬二類，獲得 2 金、6 銀、3 銅，其中更包辦白巧克力包覆堅果類的 5 面獎牌（1 金 3 銀 1 銅）！

🍫 推薦口味：36% 抹茶生巧克力、加勒比海雞尾酒單品巧克力、鳳梨黃金葡萄乾巧克力

近幾年的巧克力國際賽事中，可以看見台灣可可產業的逐漸蓬勃發展，從原料可可到成品巧克力，皆獲得佳績並受到國際認可，尤其在「調味巧克力」上更是備受注目，搭配著台灣豐饒的水果物產、以及台灣茶，甚至佐以調酒、烹飪食材的應用，在國際巧克力市場中闖出一片天！