這滋味讓人上癮!日本料理研究家兩道私藏料理!漢堡排也能口感爽脆又爆漿? - 愛料理生活誌

這滋味讓人上癮!日本料理研究家兩道私藏料理!漢堡排也能口感爽脆又爆漿?

精選書摘
最後更新2021/03/19

製作料理的過程,有時總會神來一筆,隨意搭配食材竟發現能做出驚人的美味!料理就是這麼好玩!曾連續三年獲得「日本食譜大賞」的日本人氣料理研究家,公開分享他私房的兩道美味料理,漢堡排能多汁又爆漿居然是用這個蔬菜?!誰能想到零嘴薯條餅乾能變成可口超讚、濃郁滿足的惡魔料理:

口感爽脆的爆漿漢堡排

豆芽菜炸彈


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材料〈1人份〉

A

豬絞肉 170 g

豆芽菜 100 g

鹽 少許

黑胡椒 少許

中式調味料(膏狀) 1/2 小匙

芝麻油 2 小匙

  1. 將 A 放進調理碗,折斷豆芽菜並充分混拌,捏塑成肉排。

在平底鍋內倒油加熱,1 下鍋以中火煎至兩面上色後,蓋上鍋蓋,以小火燜烤。

小訣竅

用竹籤插入肉排,流出透明肉汁即完成。

這個就算吃多了也沒關係。

作者原創

奇蹟的薯條餅乾起司薯泥


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材料〈方便製作的分量〉

jagarico 薯條餅乾(起司口味) 1 個

可手撕起司棒(撕開) 1 條

鹽 少許

熱水 150 cc

  1. 將薯條餅乾倒進耐熱容器,加入 A,蓋上蓋子靜置 4 ~ 5 分鐘。
  2. 打開蓋子,持續攪拌至變得黏稠。

 (如果出現結塊,微波加熱 40 秒後再繼續攪拌)

小訣竅

若攪拌過程中冷掉,微波加熱再攪拌是訣竅。

搭配咖哩或牛肉燴飯也很好吃。

更多驚人的美味創意搭配料理食譜,收錄於:

惡魔的餐桌:讓人吃一口就上癮的超美味料理 116 道

作者:竜士
出版社:皇冠
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