不加一滴水!10 分鐘做出超好吃鮮奶麻糬 - 愛料理生活誌

不加一滴水!10 分鐘做出超好吃鮮奶麻糬

Xuan
最後更新2021/07/01

「麻糬」是不少台灣人從小就愛吃的點心,在各個老街更可以看得到賣鮮奶麻糬的小攤車,簡單味道承載無數回憶。疫情讓我們待在家的時間更長,也讓我們許久未嚐這個簡單的卻不平凡的好滋味;誰說待在家吃不到古早味?只要 10 分鐘,就可以自製不加一滴水的超好吃鮮奶麻糬!

適合跟鮮奶麻糬搭配的佐料:花生粉、芝麻粉、Oreo 粉、煉乳

說到古早味點心,麻糬一定榜上有名,Q 彈軟糯的口感,讓不少大人小孩為之著迷。白嫩嫩軟乎乎的麻糬通常不會直接單吃,而是會沾著些佐料搭配著吃,古早味的花生粉及芝麻粉是常見的搭配,在一些地方的街頭巷尾叫賣的麻糬小攤車,販售的就是這兩種經典口味的麻糬。

花生粉、芝麻粉、煉乳等,都是鮮奶麻糬不錯的佐料選擇。Photo:pixabay.com


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不過現在也有人會在麻糬上加入自己喜歡的配料,就不一定是花生粉及芝麻粉了!Oreo 餅乾捏碎成粉狀、甜滋滋的煉乳,都是與麻糬絕搭的佐料,也可以加入黑糖、黃豆粉等,吃起來與日式的糯米糰子,有異曲同工之妙~

為什麼麻糬中要加入鮮奶?

麻糬就麻糬,為什麼還要再加入鮮奶呢?其實這是為了讓麻糬更加柔軟白嫩!製作麻糬時加入鮮奶,可以讓成品比一般使用糯米做的麻糬更加容易入口,Q 彈滑順又不失嚼勁。

不加一滴水!10 分鐘做出超好吃鮮奶麻糬

鮮奶麻糬在不少夜市、老街,都可以看到有店家在販售,不過在疫情嚴峻的現在,想要吃上美味的鮮奶麻糬解解饞,就自己動手做起來吧!Q 彈滑順、做起來一點都不費力,只要不到 10 分鐘,不加一滴水、真材實料的鮮奶麻糬就大功告成


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鮮奶麻糬

📌 準備材料

  • 鮮奶 200ml
  • 木薯粉 20g
  • 糖粉 10g

📌 製作步驟

  1. 將鮮奶至於鍋中以小火加熱,並倒入 10g 糖粉及 20g 木薯粉,持續攪拌使粉末均勻溶解。
  2. 當倒入木薯粉的鮮奶煮至濃稠狀時,即可關火。
  3. 將煮好的黏稠鮮奶麻糬倒入玻璃容器中,置放於冰箱冷藏至少 2 小時即完成~
小訣竅

1.鮮奶麻糬冷藏久一點,風味更佳!

2.佐料的選擇可以自行調配,無論是芝麻粉、花生粉或其他自己喜歡的材料都可以~

製作過程是不是一點都不費勁呢?如果你也懷念這古早好滋味,就動手做起來吧!

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