年菜料理端上桌!⽤對⼯具,餐具清潔更輕鬆! - 愛料理生活誌

年菜料理端上桌!⽤對⼯具,餐具清潔更輕鬆!

愛料理 編輯部
最後更新2022/01/19

整年辛勞的⼯作,終於等到過年了!過年是最令⼈期待的團聚時光,可以和家⼈好好的享⽤⼀頓豐盛的年夜飯,品嚐各式菜餚,喝點⼩酒也能很盡興。

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

接下來為⼤家介紹兩道端上桌就能驚艷全場的年菜料理:

1【宮廷貴妃花雕醉雞】

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

醉雞是我非常喜歡的雞⾁料理,還沒吃你就可以聞到那彌漫在空氣中迷⼈的黃酒香氣,⼀般都是使⽤紹興酒來製作醉雞,這次改⽤花雕酒,吃起來酒味可是更醇厚呢!

我還特別加了⼀些中藥材提味,增添香氣、風味更加分,醉雞整型可以借助鋁箔紙的幫忙,只要輕鬆捲起,切片後依然可以保持漂亮的圓片狀喔!!

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

小訣竅
  1. 料理時留意雞腿⾁的熟度。⽤蒸煮的時候可以⽤筷⼦做測試,可輕易穿透才表⽰雞腿⾁已經熟透。
  2. 過年可以先準備幾道冷盤料理,節省上菜時間。
  3. 盛盤的時候找⼀個漂亮的⽇式陶瓷餐盤,把切好的醉雞裝入盤中就可以享⽤囉!

想知道更多「宮廷貴妃花雕醉雞」詳細作法及⼩撇步嗎?請點下圖看食譜分享:

2【鴻運年年慶有餘】

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

⿂料理是過年團圓不可或缺的⼀道菜⾊!其中最受歡迎的就是糖醋⿂⾁,⿂⾁經過油炸後,裹上酸甜醬汁,就是⼀道⼤⼈⼩孩都很喜歡的菜⾊!

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

除了⾁質鮮嫩,酥脆的外⽪是我喜歡這道料理的地⽅,建議炸⿂片的時候,可以炸兩次,第⼆次回鍋炸的時候,把油溫拉⾼,回炸後的⿂片可以把油逼出,這樣的⿂片吃起來不油膩更脆更爽⼝。

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

挾⼀⼝⿂⾁、再多沾⼀點醬汁,吃起來甜中帶著酸味,真的好好吃。這道菜⾊顏⾊很繽紛,建議盛盤的時候,選擇⽩⾊的瓷盤,讓菜的顏⾊可以跳出來,⾊香味俱全這盤全包了!

小訣竅
  1. 使⽤⿂片會比較簡單料理,整隻⿂的做法,炸的時候要翻動的難度會⾼⼀些。
  2. 調味上可⾃⾏加減酸、甜味,找到⾃家喜歡的味道最合胃!

想知道更多「鴻運年年慶有餘」詳細作法及⼩撇步嗎?請點下圖看食譜分享:

⽤對⼯具,清潔事半功倍

享⽤完料理後,清潔的⼯作才正開始,除了使⽤清潔劑、溫⽔幫忙洗淨外,用對菜瓜布可以更快速去除油污,也能節省清潔的時間。

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

呵護⼼愛的細緻餐盤

市⾯上的菜瓜布選擇多元,有⼀般常⾒的⼩綠菜瓜布,這種菜瓜布的刮除⼒很強,適合⽤在不銹鋼跟鐵鍋上⾯,但⽤在玻璃杯、陶瓷餐具等就容易刮傷。使⽤ 3M百利細緻餐具專⽤海綿菜瓜布,布⾯顏⾊是黃⾊的,不含⾦鋼砂特殊纖維粒⼦可以輕鬆去除油汙殘渣,不怕傷害不沾塗層,清潔細緻餐具不怕留下刮痕。

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

油膩膩輕鬆走

提到去油,⼤家常常因為害怕刮傷而使用海綿面清潔,,但海綿清潔效果不佳,,又會越洗越油,使⽤ 3M 百利細緻餐具專⽤海綿菜瓜布,可以輕鬆去除油污,也不會刮傷餐具。

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

柔軟⾝段,好清洗不卡卡

3M 百利細緻餐具專⽤海綿菜瓜布的腰⾝設計,好握好洗,海綿柔軟有彈性,可以隨器⽫形狀彎曲,深入餐具邊邊⾓⾓與茶杯底部,清潔內部污垢、茶垢超簡單!

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

【MASAの料理ABC】

MASA老師在他的YouTube頻道中提到:

料理的程序除了切菜加熱之外,還包含清潔與善後,清潔⽤具的選擇跟挑選食材是⼀樣重要的,有些盤⼦⾁眼看起來沒有刮傷,其實表⾯已經受損嚴重,細菌會在裂縫中滋⽣,讓⽤⼼準備的料理暴露在危險中。

▲ ⼀起來看MASA老師怎麼說

清潔的重要,百利最知道

養成針對不同材質的餐具而分類使用不同菜瓜布的好習慣,讓清潔事半功倍,對家⼈的⽤⼼看得⾒!

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

使⽤3M百利菜瓜布的主婦⼼得

我們家很多餐具都是旅⾏的紀錄,⼀直很珍惜使⽤著,善⽤不同類型的專⽤菜瓜布,可以更呵護餐具、使用壽命更久,只要針對不同餐具屬性,用對菜瓜布就可以寶⾙餐具,我個人是很願意投資的。

Photo:iCook 食譜作者:Viola料理師

家中多一塊細緻餐具的菜瓜布讓清洗更有效率,快速達到去污的效果,忙碌媽媽也可以快速完成清潔⼯作。
3M 百利細緻餐具專⽤海綿菜瓜布,絕對是你不⼆的選擇:https://bit.ly/3mpYeJu

 

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