簡單美味的「豬肉菇菇炒冬粉」作法！也可依照喜好加入不同配料

冬粉常見的料理方法除了加入火鍋煮，也可以用來製作各種美味的炒冬粉料理。今天要分享的就是由日本節約料理研究家あみん推薦的「豬肉菇菇炒冬粉」作法，這道料理的主要的配料是豬肉片和不同的菇類，但我們也可以依照喜好加入不同的配料。

豬肉菇菇炒冬粉作法

材料

• 豬肉片  200g
• 蔥  1～2根
• 舞菇  1包（約100g）
• 杏鮑菇  1包（約100g）
• 冬粉  50g（請先用水泡軟）
• 料理油  1大匙

醬料材料請放入碗裡混勻：

• 料理酒  1大匙（日本酒或米酒，不加酒可用水取代）
• 醬油  2大匙
• 味醂  2大匙（可將日本酒或米酒，跟砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）
• 高湯粉  1小匙（食譜使用雞高湯粉）
• 蒜末或蒜泥  1～2瓣蒜瓣的量
• 薑末或薑泥  1～2片薑的量
• 水  200ml

料理步驟

步驟1：將蔥切成斜片、杏鮑菇切成一口大小、舞菇掰成小株。

步驟2：在平底鍋裡倒入料理油加熱，再把豬肉片和蔥放進鍋裡炒。

步驟3：豬肉開始變色時，加入舞菇和杏鮑菇續炒。

步驟4：菇菇變軟後，加入之前混勻的「醬料」煮至沸騰，再加入冬粉，續炒至醬汁被冬粉吸收並開始收乾時，就可以起鍋享用了～

👉 CREATORS