吃不完的果醬要如何冷凍保存？食品專家：冷凍果醬可保存至6個月
果醬有多種不同的水果口味，例如草莓、藍莓、橘子果醬等，搭配吐司或麵包一起吃，總是會令人回味無窮，但吃不完的果醬要如何冷凍保存呢？日本冷凍食品公司ニチレイ就在官網提供了示範步驟，無論是市售果醬還是自製果醬都適用。
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果醬的冷凍保存方法
ニチレイ提醒，如果是瓶裝果醬，請勿直接放進冰箱冷凍，因為瓶子的內容物在冷凍時可能會膨脹，進而導致瓶身破裂。官方建議的冷凍保存步驟如下。
步驟1：將果凍依照每次會需要的份量分成數小份，再個別用可冷凍的保鮮袋或保鮮膜包起來，或是個別放進迷你尺寸的保鮮盒中。
步驟2：把包好的果凍都放進保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口，就可以放進冰箱冷凍。若是放入迷你保鮮盒中，只要蓋上蓋子即可冷凍。
依照上述步驟將果醬冷凍時，含糖量40%或以上的果醬可保存至6個月。
冷凍果醬的解凍方法
ニチレイ說明，一開始需將果醬分成數小份再冷凍的原因，是因為果醬含糖量高，所以冷凍時不太會變硬，從冷凍室取出後也能在室溫下立即解凍並馬上使用，但是冷凍果醬解凍後，沒吃完的份不建議再冷凍第二次，會破壞果醬的風味，因此才會建議分成數小份保存，想用多少就取出多少。
※如果是含糖量特別低的果醬，冷凍後有可能會變硬，要解凍時請移至冷藏室退冰。
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