日本超商分享「柿子果醬」作法！短時間熬煮可保留柿子的風味及口感

每年9月至12月是柿子的盛產期，除了可以大口享用當季的柿子，還可以將它做成美味的柿子果醬喔！日本7-11超商就利用柿子、砂糖和檸檬汁共3種材料，製作出簡單的柿子果醬。這款果醬有濃郁的甜味及淡淡的酸味，很適合用來搭配吐司和優格等食物。

日本超商示範「柿子果醬」作法

材料

柿子果肉  270g（不含蒂頭，如果有籽也請去除）
砂糖  90g（約為柿子果肉重量的1/3）
檸檬汁  2小匙

工具

已消毒的玻璃瓶 1個

料理步驟

步驟1：將柿子果肉切成約5mm的方形小丁。

步驟2：把切好的柿子放入鍋中，加入砂糖並攪拌均勻後，靜置30至60分鐘，讓砂糖充分融入柿子中。

步驟3：待柿子釋出水份，就可以準備熬煮了。

步驟4：把鍋子放到爐口上以中火加熱，煮沸後再時不時去攪拌一下果肉，並持續熬煮。如果出現泡沫，請用湯勺撈除。

步驟5：煮約5分鐘後，當果醬稍微開始變黏稠時，加入檸檬汁攪拌均勻。

步驟6：最後再煮2～3分鐘，並在煮的期間持續一直攪拌，煮好就可以關火取出。稍微放涼後，倒入已消毒的玻璃瓶，待冷卻後再蓋上瓶蓋即可。

請將柿子果醬冷藏保存，並儘早享用～

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