如何製作方便又美味的「電鍋黑木耳露」？還能加入牛奶或用在料理勾芡

黑木耳露又被稱為植物性燕窩，以新鮮的黑木耳製成，它含有滿滿的膳食纖維，以及鐵、鈣、豐富的植物性膠質及多醣體等。自製黑木耳露時添加一點糖會更香也更好喝，而且除了可以用小火燉煮的方式來做，用電鍋其實也很方便，可參考今天要介紹的電鍋黑木耳露做法。

愛料理站上的「電鍋黑木耳露」食譜

如果不想站在爐口邊顧火以防黑木耳露在燉煮時燒焦，用電鍋來蒸煮就是更推薦的方法，而且在蒸煮期間還可以去做別的事情，等電鍋跳起來再把黑木耳露取出即可。

電鍋黑木耳露要怎麼製作呢？首先要先把洗淨的黑木耳和水一起打碎混勻，黑木耳可以直接用生的，也可以先煮熟，如果使用的是乾燥黑木耳，就要花一點時間先把它泡發。最後再加入糖混勻後放進電鍋裡，在外鍋加水將黑木耳露蒸熟即可。

也有食譜作者是先將所有食材一起放進電鍋蒸熟後，再取出跟糖一起打勻成黑木耳露。若覺得只加糖太單調，還能再加入紅棗等其他配料，如下方食譜。

做好的黑木耳露除了可以直接飲用，還可以有一些不同的變化喝法，讓自己不會很快喝膩，例如可加入牛奶做成黑木耳露拿鐵，或是混入果汁增加酸甜味，甚至還能用來製作各類滷菜、羹湯，因為它帶有一些膠質的黏稠度，因此無需再利用太白粉等粉類來勾芡喔！