果實秋香，「栗」「栗」好食！
（photo by 烤箱版糖炒栗子）
秋意濃，秋風起～每當入秋後走在街頭，往往被空氣中散佈的栗子香氣給吸引，秋與栗，不知不覺中已被人畫上等號。栗子素有「乾果之王」之稱，富含充足的蛋白質、脂肪、維生素，維生素C是蘋果的十倍多、礦物質包含了鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，超高的營養價值對防止骨質疏鬆、強筋健骨都有幫助，無論是小朋友或老人食用，都是極佳的保養售品。
一栗多吃
蒸、煮、烤、炒，小巧的栗子想不到竟然有這麼多種食用方法：帶殼的栗子可以放入沙中變成糖炒栗子、放在烤箱內烤到殼破成熟、撥好的果仁與白米一起蒸煮成栗子炊飯、或是與蔬菜、鮮肉一起燉煮成日式雜煮，當然少不了期間限定的栗子蒙布朗蛋糕，都是讓人抗拒不了的當季時令美味！
多吃無益，慢吃有理
栗子好吃、營養豐富，但吃多了也容易脹肚，反而消化不良。那麼到底怎麼吃栗子才合適呢？同為堅果類食物，栗子不像核桃、松子、白果等脂肪含量高，主要成分為碳水化合物的栗子含有大量澱粉，若將它替代主食、或在兩餐之間把栗子當作零食或做成菜，恐怕會攝取超出所需的熱量，而脾胃虛弱、消化不良者，或是糖尿病、高脂血症者，多吃也可能會妨礙消化、血糖升高、加重血脂等異常現象。建議吃栗子細細嚼碎至口感無渣時，再一點一滴吞咽下去，方能起到保健效果。
栗子入菜還有這些變化：
（photo by 三杯栗子雞）
（photo by 栗子炊飯）
（photo by 甜栗泡芙塔）