法國買酒趣(上) + 薄酒萊新酒搭配料理: 茴香魚凍食譜分享

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[這道法餐星級料理是十一月份法國美食雜誌Le Chasseur Français裡推薦搭配薄酒萊新酒的主廚食譜之一,我依樣畫葫蘆複製出來用詳細圖解說明作法與粉絲同好們分享- 茴香魚凍Terrine de cabillaud au fenouil ]法國甜點麵包實習生 Stagiaire de la Pâtisserie et de la Boulangerie

在今年薄酒萊新酒開賣的這一天(11月第三個星期四),依照法國好朋友Jean的推薦,而且堅持不讓他陪同,我隻身來到鎮上早市旁的小小葡萄酒專賣店Envie de Vin體驗生平第一次向法國佬買酒試喝嘗鮮的文化刺激。

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[2014年11月20日星期四法國年薄酒萊新酒開賣,我是當天第一個進店的客人,老闆還在搬酒擦酒杯準備給客人試喝,老闆說當天氣溫太低(5度C),他得把酒杯摩擦生熱(14~18度C)盛酒,才不會破壞薄酒萊新酒的美感啊!]

怕被法國人嘲笑亞洲人貪酒,想說就不要太早進店,但又怕遲到讓亞洲土豪把好酒都搶購一空,人家早上十點半開門,我九點半就在門外徘徊,拉著菜籃車假裝是來菜市場買菜的! (其實我的菜籃車根本是預謀來載酒的!) 當時室外氣溫攝氏五度,冷得我頭皮直發麻,為了熱身也為了殺時間,我刻意走了兩個街區的距離過馬路,再往回走到Envie de Vin斜對面另一家九點就開門營業的知名法國連鎖葡萄酒專賣店Nicolas觀察薄酒萊新酒買氣,果不其然,店裡已有一組貌似東方人模樣的男客人(哈! 四人兩台菜籃車!)圍著中年店員比手劃腳,店內另一栗色捲髮年輕帥哥店員熱火著搬運著一箱箱法律規定當天才能拆封販賣的薄酒萊新酒到櫃檯前招攬群客光顧。

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[當天用菜籃車拉回來的8瓶戰利品,正中央這瓶老藤薄酒萊是進店的法國客人不試喝就指定購買的!]

(岔開話題) 我對栗子色捲髮的年輕法國男生最沒抵抗力,不一定英俊挺拔(粉多法國男生中等身高骨架細小),在街頭或地鐵車廂常見秀雅書生氣息的五官,貴族風帶著點鬍渣濃眉大眼長睫毛,常教我不自覺停下腳步等待著與他回眸相望的瞬間來電 - 我深情、他驚呆!哈哈哈,被發現了,轉頭就跑! 和在台灣時不一樣,在這兒隨時隨地我可以很容易遇見帥呆了的法國型男並且大方地上前問路或問時間幾乎不會被拒絕,講著一口破法語通常還可以得到更溫柔善解人意的回應呢,呵呵,好一個醉翁之意不在酒的歐巴桑!

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[這不是法國連鎖葡萄酒專賣店Nicolas裡的那位帥哥店員啦,但這就是栗子色捲髮的年輕法國男的帥樣....]

(回歸正題) 距離十點半酒店開門還有三十分鐘,我第一次進菜市場是如此無奈又不知所措,現實它純粹只是一個遮風避寒的所在,對於平常窮逛攤位之間無事不感到好奇有趣的我,此時此刻一整個漫不經心,手機上的時間變化慢得出奇如同凍僵凝結的時空,市場裡的景物人事變換對我如同戀人眼前飄忽的無聲電影,戀人眼中只留彼此、我且視而不見平時熱中觀察研究攤位上的食材舊愛,滿心滿懷幻想著幾分鐘後將如何與酒國新歡戲劇性地邂逅。

~ 未完待續 ~

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[巴黎南郊Antony市的菜市場]