女孩們的美味低脂漢堡排

戀戀家 發表於 2015/11/18
首先,我必須承認,在一個食譜分享網中談減重,是一件絕對煞風景的事,但話說回來,與體重數字的對抗,是絕大、絕多數人(或說是女人)一生之中會面對的難題,而減重又絕對和飲食脫不了關係,這樣說起來,這就是絕對要在愛料理談談的話題了。

相信不管是再理智的人,總會有幾天會想大吃大喝些對身體無益的食物,食慾一來時,總會像發了狂、著了魔似的一直想找些高熱量的食物來填塞肚子,來達到心滿意足的感受。這是平時過分壓抑食慾後,得到身體反撲的警告,就像是在嚴厲地要告訴你,你的身體餓了、渴了、不平衡了,要你多吃點來保重自己

IMG_9399-small-final 

黃豆渣中有二個很重要的營養成份:大量的異黃酮和纖維質,攝取足量的異黃酮可以讓皮膚得到由內而外的天然的保養;而纖維質總是會擔任指揮者的角色,讓身體可以很快的產生飽足感,是對您適時喊出「飽了,夠了!」的重要角色,二者對於保持健康很有幫助,所以絕對不可以浪費。

一般人對於黃豆渣總有個負面印象,例如:口感不好、有生豆味…等等,但把它包進漢堡中幫它「逆轉勝」是個很好的方法。這款低脂漢堡排中使用的絞肉與黃豆渣及其他食材的比例己經接近1:1的比例,但因為用了麵包碎來吸附絞肉中的油脂,所以比起一般的漢堡排的香味和口感一點也不遜色,再加上一些香菜莖碎來提味,更多了一些清新感,更重要的是多了很多黃豆的營養,是嘴饞時很好的解癮良方呀。

 

學著和身體的警示和平相處吧,該吃就吃,不過量就可以天下太平了,而低脂漢堡排就是我的小撇歩之一,不但可以讓我大快朵頤之外,也讓我遠離「M」姓麥叔叔和「K」姓肯爺爺很久很久(遠目….)。

材料

  1. 絞  肉:300g
  2. 濕黃豆渣:120g
  3. 洋蔥碎:1/4顆
  4. 紅蘿蔔碎:1大匙
  5. 香菜莖碎:適量
  6. 長棍麵包碎:1飯碗量
  7. 白胡椒粉:適量
  8. 米  酒:少許
  9. 鹽    :適量

10.蛋   :1個

11.奶 油:少許

12.起司片:3~4片

 

 

一歩一歩來:

1、  平底鍋放入奶油加入洋蔥碎炒香取出放涼備用

IMG_9159-step01

2、  絞肉放入容器倒入米酒、胡椒粉、鹽拌勻入味。

3、  絞肉接續加入麵包碎、紅蘿蔔碎、香菜碎、黃豆渣、蛋、炒香洋蔥,充份攪拌均勻,用些力道將肉攪拌出黏性後,取約拳頭大小於兩手中來回拋成球狀,盤中灑些麵粉放入用手壓成肉排狀。

IMG_9167-step02

IMG_9260-step03

4、  油鍋加熱,放入肉排將兩面煎熟肉即完成,起鍋前於肉排放上起司片,食用時可佐酸黃瓜或蕃茄沙拉。

IMG_9263-step04

 

 

喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家找尋其他好滋味

fb logo

相關推薦