女孩們的美味低脂漢堡排
首先，我必須承認，在一個食譜分享網中談減重，是一件絕對煞風景的事，但話說回來，與體重數字的對抗，是絕大、絕多數人(或說是女人)一生之中會面對的難題，而減重又絕對和飲食脫不了關係，這樣說起來，這就是絕對要在愛料理談談的話題了。
相信不管是再理智的人，總會有幾天會想大吃大喝些對身體無益的食物，食慾一來時，總會像發了狂、著了魔似的一直想找些高熱量的食物來填塞肚子，來達到心滿意足的感受。這是平時過分壓抑食慾後，得到身體反撲的警告，就像是在嚴厲地要告訴你，你的身體餓了、渴了、不平衡了，要你多吃點來保重自己。
黃豆渣中有二個很重要的營養成份：大量的異黃酮和纖維質，攝取足量的異黃酮可以讓皮膚得到由內而外的天然的保養；而纖維質總是會擔任指揮者的角色，讓身體可以很快的產生飽足感，是對您適時喊出「飽了，夠了!」的重要角色，二者對於保持健康很有幫助，所以絕對不可以浪費。
一般人對於黃豆渣總有個負面印象，例如：口感不好、有生豆味…等等，但把它包進漢堡中幫它「逆轉勝」是個很好的方法。這款低脂漢堡排中使用的絞肉與黃豆渣及其他食材的比例己經接近1：1的比例，但因為用了麵包碎來吸附絞肉中的油脂，所以比起一般的漢堡排的香味和口感一點也不遜色，再加上一些香菜莖碎來提味，更多了一些清新感，更重要的是多了很多黃豆的營養，是嘴饞時很好的解癮良方呀。
學著和身體的警示和平相處吧，該吃就吃，不過量就可以天下太平了，而低脂漢堡排就是我的小撇歩之一，不但可以讓我大快朵頤之外，也讓我遠離「M」姓麥叔叔和「K」姓肯爺爺很久很久(遠目….)。
材料
- 絞 肉：300g
- 濕黃豆渣：120g
- 洋蔥碎：1/4顆
- 紅蘿蔔碎：1大匙
- 香菜莖碎：適量
- 長棍麵包碎：1飯碗量
- 白胡椒粉：適量
- 米 酒：少許
- 鹽 ：適量
- 蛋 ：1個
- 奶 油：少許
- 起司片：3~4片
一步一步來：
1、 平底鍋放入奶油加入洋蔥碎炒香取出放涼備用
2、 絞肉放入容器倒入米酒、胡椒粉、鹽拌勻入味。
3、 絞肉接續加入麵包碎、紅蘿蔔碎、香菜碎、黃豆渣、蛋、炒香洋蔥，充份攪拌均勻，用些力道將肉攪拌出黏性後，取約拳頭大小於兩手中來回拋成球狀，盤中灑些麵粉放入用手壓成肉排狀。
4、 油鍋加熱，放入肉排將兩面煎熟肉即完成，起鍋前於肉排放上起司片，食用時可佐酸黃瓜或蕃茄沙拉。
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