[小烤箱]果香味十足的超簡單迷你檸檬藍莓塔!

夢娜

每年聖誕節夢娜的整個大家庭都會輪流舉辦聖誕派對,儼然已經成為我們的家庭傳統!自從開始學習做甜點,我也以自己烘培代替購買,自告奮勇的負責派對甜點的製作!

而今年雀屏中選的其中一個甜點,就是做起來超簡單,吃起來又沒有負擔的檸檬藍莓塔~清爽的檸檬派皮口感,搭配自己做的新鮮藍莓果醬,簡單又果香味十足,非常適合吃完重口味的派對食物之後享用,更棒的是,它也是家裡有小烤箱的朋友們都可以輕易做出的一款甜點唷 ♥

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迷你檸檬藍莓塔準備食材:

1.放室溫的奶油10湯匙(140克)

2.白糖1/4量杯(50克)

3.一顆全蛋放室溫

4.中筋麵粉2量杯(260克)

5.新鮮檸檬皮屑些許

6.泡打粉1/2茶匙

7.鹽1/4茶匙

8.自製新鮮藍莓醬些許

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迷你檸檬藍莓塔做法:

1.將奶油和糖用攪拌器打至均勻,約兩分鐘。接著加入濕的材料,蛋及檸檬皮屑,攪拌均勻。

2.另一個碗裡將乾的材料-麵粉,泡打粉及鹽混合。將乾的材料加入步驟一的奶油混合物裡繼續攪拌直到均勻滑順。

3.將做好的麵糰切成一半,用桿麵棍分別將麵糰擀至約0.5公分的薄塔皮。用烘培紙包覆後放置冰箱裡冷藏約1-2小時。

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4.烤箱預熱200度C(約400度F)。準備如圖的小杯子蛋糕烤模。用圓形的餅乾模型(或我是用米杯!)切割出一個個圓形塔皮,再把它們一個個塞進烤模裡。接著將自製的果醬倒入塔皮裡約2/3滿即可。放入烤箱烤12-14分鐘直到塔皮週圍成金黃,即可拿出來放涼。

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5.依自己的喜好設計,我喜歡放上一顆紅色的蔓越莓或藍莓,也可以灑上各式堅果和糖霜,都會是可愛又美味的檸檬藍莓塔唷~剛出爐的新鮮水果塔最吸引人了,家人們都吃得津津有味!家裡有小烤箱的大家不妨也試試看吧!Screen Shot 2015-03-06 at 18.04.05

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