讓台灣烘焙與世界接軌!UIBC 世界盃青年西點大賽、iba 點心大賽等台灣選拔賽,現場開賽!

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烘焙展的另一個重頭戲,莫過於現場的烘焙爭霸賽!今年的比賽項目共有四項,包括「UIBC 世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽」、「iba 點心大賽台灣代表選拔賽」、「加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽」與「2015 亞洲盃城市麵包大賽」,許多烘焙界的名人,當初也是從這些比賽中脫穎而出的呢!

UIBC 世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽

UIBC是一個兩年一度的全球國際西點大賽,也是全世界最早的烘焙組織!主要在於培育優秀的烘焙人才,競賽難度在於嚴苛的馬拉松式製作過程,連續兩天、共14小時的精密作業,必須完美的詮釋拉糖、裝飾蛋糕、創意手工藝品及手工肖像裝飾品等,冠、亞軍者則將代表台灣參加2016年的UIBC世界青年西點大賽決賽,是許多人踏上國際的重要跳板!

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每位選手擁有自己的工作室,儘管透過透明的玻璃窗可以看到選手在裡面忙碌著,但專注力百分百,絲毫不為所動!

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結果出爐囉!經過兩天馬拉松式製作過程,經過評審的專業鑑定,今年代表台灣出賽的選手已經出爐囉!

感謝糕餅公會理事長致詞~

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感謝評審長致詞~

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銅獎:德霖技術學院的范宇辰

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銀獎:帕莎蒂娜國際有限公司的胡高傑

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金獎:高雄餐旅大學的鐘穎瑩

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2015 加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽

今年的加州葡萄乾暨加州乳酪烘焙爭霸賽分為「台式麵包組」與「歐式麵包組」,參賽者必須以加州葡萄乾和加州乳酪作為指定的原料,並著重在市場的需求及產品的創意,帶入創新的吃法!各組的冠軍將能獲得赴美參加CIA的研習會及達人的專業頭銜!

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除了指定食材外,每個人還要隨機抽出不同的果乾來製作麵包,除了考驗每個人的臨場反應,也是平日辛苦修煉成果的表現機會!

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登登登登~獲得歐式麵包組冠軍殊榮的是玫瑰烘焙坊的張宗賢

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而台式麵包組的則是美食達人85度C的許倩瑜,大家快為他們鼓掌!!!

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iba 點心大賽台灣代表選拔賽

iba 創辦於1949年,是所有點心、糕餅業者的國際盛事,每年吸引全球超過160個國家人觀看,所有的廠商、點心師傅將湧進德國慕尼黑尋找最新的製程技術與技巧。而在這場國際盛事之前的「iba 點心大賽台灣代表選拔賽」,將選出獲得冠軍的隊伍,並代表台灣的甜點界參加今年九月份在德國的iba 點心大事!

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2015 亞洲盃城市麵包大賽

城市麵包大賽是一場促進台灣烘焙業與國際烘焙業接軌的重要比賽,在 2012 年透過台北市糕餅商業同業公會,開啟了第一屆國際級的烘焙競賽的大門!今年的比賽項目分為「歐式麵包組」與「軟式麵包組」為比賽項目,並邀請了亞洲個大城市的選手到來,一同與台灣選手相互切磋,迸發出烘焙美味的最高極致!

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還在想週末要去哪裡玩嗎?來一趟南港展覽館準沒錯!

  • 展覽時間:2015年3月26日(四)-29日(日) 10:00AM ~18:00PM
  • 展覽地點:台北世界貿易中心南港展覽館 (台北市南港區經貿二路1號)
  • 現場售票:全票 NT$200 | 優惠票 NT$100
  • 烘焙展詳細資訊請見官網:http://www.tibs.org.tw/