媽媽好味道 鮭魚壽司捲

可否還記得,味覺記憶裡最孰悉的媽媽味是哪一道佳餚?記得幼時家裡,媽媽天天親手作羹湯的家鄉(家常)料理,光是廚房裡粘板上的青蔥、大蒜味,整間廚房被油煙環繞與炒鍋裡爆香劈哩啪啦響,還有湯湯水水蒸氣沸騰,直到今日,我已經好久好久都沒嚐到媽媽親手料理,但這味道卻時常在我夢中出現,即始在夢裡,味道依舊清晰,就連飯鍋裡剛煮好的米飯,我都會不自主地先將米飯豁一豁(塌塌勒),再一碗碗盛給家中每一成員!

布爾家大廚,無需我在補充說明就是Ruben拔,他費盡全心全力幫我捕捉缺憾的一角,近乎打造充滿媽媽味的台灣廚房,讓我與孩子們可以享受與延續心中念念不忘的好滋味!當然,媽媽我一直以來雖說廚藝不算精湛,但肯花心思、花時間從0料理0廚藝試圖走向台灣小吃擺滿桌的步驟學習,現在舉凡蔥燒牛肉麵、香菇油飯、台灣乾麵、咖哩雞飯、日式烏龍湯麵、茶碗蒸、韓式辣炒年糕...以台灣為中心推向亞洲眾多口味,都是會讓孩子們心心念念的媽媽料理,只有媽媽才煮得出來的好味道。

其中,位居第一名的媽媽料理就是『鮭魚壽司捲』~這原本只有我和Rory兩人獨享的私人餐點,現在已經變成布爾家經典人氣料理之一,就連後續加入的Ethan、荷蘭爺爺奶奶、布爾家大姐一家和Ruben拔通通經過飲食認證,就是讓荷蘭家人愛上我親手作的壽司捲^^讓我信心大增。現在每逢家族聚會,壽司捲絕對是詢問率與空盤率最高料理,就連Ethan每兩三週就必須提醒我順便ㄋㄞ一下說,馬麻~我又「好久好久」沒吃到妳包得壽司捲喔!星期三我半天課,可以包給我吃,好嗎?!

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1.內餡食材:壽司海苔一包裝、鮭魚片200gr、火腿片數片、蟹肉條8條、小黃瓜1條、白芝麻少許、水少許。251-2

2.煮好一大鍋壽司米(3杯米約8條壽司),邊冷卻邊加入適量壽司醋提味!251-3

3.捲簾→海苔→壽司米→鮭魚(火腿片亦可)→蟹肉條→小黃瓜→白芝麻(依個人喜好添加)。251-4

4.由下往上,力道適中捲起。251-5

5.收尾處可沾上一點水,便於緊黏。251-6

6.壽司捲完成層層疊,光看就流口水~251-8

7.等分切好,漂亮裝盤!251-9 251-10

《台式吃法醬油與芥茉醬混搭,讚!》251-11 251-12

以上食器均由Bunzlau Castle獨家提供!

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