[幼兒食譜] 免油炸!低糖高纖地瓜QQ球

2015/11/17羅比媽の育兒與實驗廚房
地瓜一直是我們家經常利用的食材之一

美國George Mateljan Foundation所組織的The World’s Healthiest Food(世界上最健康的食物)一書中,也特別收錄了地瓜在其中。

地瓜最大的特色就是高纖維
富含維生素A以及β-胡蘿蔔素
是非常營養又健康的非精製澱粉食物

我曾經分享地瓜做成的經典夜市小吃之地瓜QQ球
為了追求夜市的香酥口感,所以使用了油炸
對於家中有幼兒的媽媽們,不免擔心高溫多油脂的烹調方式不適合寶寶享用

因此我重新調整了配方
只要四種材料就可以運用烤箱製成清爽口感的地瓜QQ球
讓下課回來的Robbie大嗑一碗公啦



 

材料:
1. 地瓜200g
2. 樹薯粉80g(亦可使用地瓜粉取代)
3. 砂糖30g
4. 無鹽奶油15g



步驟:
1. 將地瓜切成小塊狀,放入電鍋或蒸籠中蒸至熟軟、筷子可以輕鬆刺穿的程度


2. 將地瓜趁熱取出、與剩餘所有材料混合均勻,使用叉子壓搗成泥狀


3. 預熱烤箱至175℃/350℉
4. 將地瓜泥一一搓成約1.5~2cm的圓球狀,整齊排列入烤盤中
5. 送入預熱好的烤箱烘烤15分鐘取出


超爽口、不油膩
帶有天然地瓜甜味的仿夜市QQ球真的很簡單喔



 

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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房

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