[幼兒食譜] 免油炸!低糖高纖地瓜QQ球

地瓜一直是我們家經常利用的食材之一

美國George Mateljan Foundation所組織的The World's Healthiest Food(世界上最健康的食物)一書中,也特別收錄了地瓜在其中。

地瓜最大的特色就是高纖維

富含維生素A以及β-胡蘿蔔素

是非常營養又健康的非精製澱粉食物

我曾經分享地瓜做成的經典夜市小吃之地瓜QQ球

為了追求夜市的香酥口感,所以使用了油炸

對於家中有幼兒的媽媽們,不免擔心高溫多油脂的烹調方式不適合寶寶享用

因此我重新調整了配方

只要四種材料就可以運用烤箱製成清爽口感的地瓜QQ球

讓下課回來的Robbie大嗑一碗公啦

 

材料:

1. 地瓜200g

2. 樹薯粉80g(亦可使用地瓜粉取代)

3. 砂糖30g

4. 無鹽奶油15g

步驟:

1. 將地瓜切成小塊狀,放入電鍋或蒸籠中蒸至熟軟、筷子可以輕鬆刺穿的程度

2. 將地瓜趁熱取出、與剩餘所有材料混合均勻,使用叉子壓搗成泥狀

3. 預熱烤箱至175℃/350℉

4. 將地瓜泥一一搓成約1.5~2cm的圓球狀,整齊排列入烤盤中

5. 送入預熱好的烤箱烘烤15分鐘取出

超爽口、不油膩

帶有天然地瓜甜味的仿夜市QQ球真的很簡單喔

 

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Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房

曾任職於台灣奧美廣告的副業務總監以及台灣雅虎奇摩的行銷副理,原本有著亮麗頭銜與大好前途,也是個工作狂aka拼命三娘卻因為意外懷上混血寶寶而正式升任「羅比媽」一職,現在定居美國西雅圖。
一個「24小時居家的無薪女傭兼司機」,發奮圖強從「0廚藝」到「萬能小廚娘」,為大家帶來廣受小朋友喜愛的幼兒食譜與異國料理。更多分享請蒞臨「Charlene 2 x III = Robbie IV 羅比媽の育兒與實驗廚房」粉絲團(https://www.facebook.com/baby.cooking.diary)