蜂蜜杏仁蛋糕

靠著全蛋打發的蜂蜜杏仁蛋糕，外觀非常簡單樸素，但對我而言它卻是一個充滿了生命力的華麗蛋糕。今天在製作蛋糕的過程，心中特別有感觸！我一直認為在製作蛋糕的過程與人生路程是息息相關的。在人生路途上難免有起有落，有順利也有失敗，正如十指手指有長有短一樣～

所以，開心的面對人事物才是人生最大的成功！以滿滿的正能量去製作蛋糕，就會發現親手自作的蛋糕是充滿了生命力，充滿了愛心，特別美味的華麗蛋糕！在蛋糕的表層而外加了杏仁片做點綴，而蛋糕的甜味完全是靠天然蜂蜜把它帶出～ 烤出來的蛋糕融合了蜂蜜和杏仁的香氣，並保有自然風味的扎實口感，而每一口都散發出獨特天然的蜂蜜滋味……

[食材／Ingredients]

* 5吋圓形蛋糕模

低筋麵粉－80克

全麥麵粉－20克

杏仁粉－60克

雞蛋－ 2個

蜂蜜 －100毫升

葡萄籽油－ 50ml

[步驟／ Steps]

1)將低筋麵粉，全麥麵粉及杏仁粉一起過篩，混合均勻。

2)在攪拌盆內加入雞蛋和蜂蜜。然後把攪拌盆放在溫熱的鍋子上，以隔水加熱的方式把全蛋打發（高速）至可以畫8字。

3）倒入葡萄籽油，以低速攪拌，倒入麵粉再翻拌均勻至無粉末。

4）將麵糊倒入蛋糕模具裡。在麵糊上均勻的撒上杏仁薄片。

5）預熱烤箱在180度c ， 烘烤35-40分鐘或插入竹簽，取出後是乾淨的。

6）蛋糕取出後，在桌面震兩下，讓熱氣排出，脫模放涼即可。完成！

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source via：foodbowl club