《一個人・療癒鍋》：鍋物好朋友，自製 8 款萬用沾醬！

「每次都吃一樣的味道，吃都吃膩了⋯⋯」

請利用自製沾醬，增添口味變化。

從橙醋為基底的和風招牌沾醬，

到南洋風、韓國風等不同風味，多多嘗試變化吧！

【美乃滋橙醋醬】柔滑順口！美乃滋愛好者的心頭好

材料：

橙醋—2 大匙

美乃滋—1 大匙

做法：所有材料拌勻即可

速配鍋物：雞翅水炊鍋、鱈魚清湯鍋、豚玉涮涮鍋 等

【蒜香橙醋醬】迷人的芝麻風味結合大蒜香氣

材料：

蒜—½ 瓣

麻油—½ 小匙

橙醋—3 大匙

做法：大蒜切末，用麻油熱鍋，放入蒜炒至變色後，拌入橙醋即可

速配鍋物：葱鰤魚涮涮鍋、豚玉涮涮鍋、湯豆腐、烤肉等

【醬油檸檬沾醬】檸檬的清爽酸味在口中散開

材料：

檸檬片—1 片 醬油—2 大匙

醋—1 小匙 味醂—1 小匙

做法：檸檬片切成八等分，全部材料拌勻即可

速配鍋物：葱鰤魚涮涮鍋、和風海鮮鍋、湯豆腐、魚貝類鍋物等

【中式沾醬】豆瓣醬增添辛辣，帶出口齒留香的風味

材料：

醬油—2 大匙 麻油—½ 小匙

豆瓣醬—¼ 小匙 葱末—¼ 小匙

白芝麻—少許

做法：所有材料拌勻即可

速配鍋物：雞翅水炊鍋、鱈魚清湯鍋、烤魚、涼拌豆腐、蒸雞等

【韓式沾醬】甜甜辣辣的苦椒醬，造就醇厚濃郁的絕佳風味

材料：

醬油—2 大匙 苦椒醬—1 小匙

砂糖—¼ 小匙 白芝麻粉—½ 小匙

葱末—½ 小匙 麻油—½ 小匙 蒜末—少許

做法：所有材料拌勻即可

速配鍋物：豚玉涮涮鍋、湯豆腐、水餃、烤肉、烤魚等

【芝麻醬】自己動手做，美味程度更加倍

材料：

白芝麻醬—1 大匙 砂糖—1 小匙

醋—1 小匙 醬油—1½ 大匙 辣油—少許

做法：芝麻醬加入砂糖拌勻後，再加入醬油攪拌，最後加入醋與辣油拌勻

速配鍋物：沙拉涮涮鍋、鱈魚清湯鍋、涼拌豆腐、棒棒雞等

【鹹葱醬】讓長葱與生薑的風味，挑動你的食慾

材料：

葱末—2 大匙 薑末—少許

麻油—4 小匙 胡椒—少許

做法：所有材料拌勻即可

速配鍋物：葱鰤魚涮涮鍋、湯豆腐、烤肉、白肉魚生魚片、蒸雞、烤魚等

【異國風沾醬】檸檬的酸味突顯魚露的甜美鮮味

材料：

檸檬汁—2 小匙 魚露—1 小匙

砂糖—1 大匙 豆瓣醬—1 小匙

做法：所有材料拌勻即可

速配鍋物：雞翅水炊鍋、豚玉涮涮鍋、生春捲等

本文節錄：

《一個人‧療癒鍋：72款基本鍋╳8種沾醬，變化出576道低卡手感鍋物》

作者：岩﨑啓子

出版社：三采出版社

出版日期：2015/11/27　　


 
暖胃、暖心、暖家，一人吃剛剛好、兩人吃更幸福！
用最簡單的美味鍋物，撫慰你在外奮鬥一日的辛苦。