可果美蕃茄醬-偷點懶就能完成的經典美味：冬季蕃茄蔬菜燉飯

By-肉桂打噴嚏

小時候媽媽吃飯時常告訴我，多吃蔬菜有益健康，紅色蔬菜裡，就屬蕃茄的茄紅素對身體最好了，不過當時我年紀太小，實在不愛生蕃茄生澀的味道，當時媽媽常常得花時間動腦筋，要怎麼料理我才會乖乖吃下肚，才不因挑食導致營養不均衡。

好家在我喜歡蕃茄醬，吃東西總喜歡把蕃茄醬往飯裡倒，不喜歡單吃蕃茄的我，唯一能接受的味道就是將蕃茄與蕃茄醬融合一起，，所以為了讓我甘願吃下蕃茄，媽媽只好把二樣食材不斷變化再變化！

有一年冬天，廚房傳來不一樣卻誘人的香味，在廚房當跟屁蟲的我，總會拉著衣角嚷著：「我要吃，今天吃什麼？」

媽媽轉身端出蕃茄做的燉飯，顏色微紅帶著香甜味，材料很簡單，有我愛的火腿與盛產的白菜，還有Q彈香菇和隔夜的白飯，而且只要10分鐘，一碗專屬我的熱呼呼蕃茄蔬菜燉飯就完成囉！

現在只要料理這道菜，就想起那時媽媽為了我加一瓢可果美蕃茄醬的畫面…

冬季蕃茄蔬菜燉飯(1人份)

材料：

蕃茄1個，白菜2大片、杏鮑菇1支、火腿1片、白飯1碗、奶油1大匙、水(量米杯)1又1/2杯

調味料：

可果美蕃茄醬2大匙、鹽少許、糖1/2小匙、胡椒粉適量

準備材料，所有食材洗淨切成小塊。

平底鍋放奶油變熱，放火腿與杏鮑菇炒香。

放入白菜與蕃茄，再加水繼續熬煮。

最後加入調味料，蕃茄醬可隨自己喜好加減分量，煮5分鐘米吸飽湯汁關火就完成了。

茄紅素屬油溶性物質，穩定性佳，能透過加熱、烹煮的過程，破壞蕃茄的細胞壁和組織，釋放出更多的茄紅素。

可果美是家喻戶曉的國民品牌，蕃茄醬採用完熟蕃茄，是健康營養的調味醬；零油脂、高茄紅素、豐富的麩胺酸，也是天然的美味來源。食物只要淋上鮮美的蕃茄醬就變好吃了，據我所知二大匙蕃茄醬等於一顆大蕃茄的茄紅素，而且100%純天然，不含高果糖玉米糖漿及色素，之後我長大了，自己的小朋友與家人也吃這牌子，實在讓我安心也放心！

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