[日式甜點] 生八橋 / 八ッ橋。京都伴手禮自己做免出國

京都對我來說是一個充滿回憶的地方

曾經在大阪居住過短暫時光的我

婚前幾乎每年都要再度造訪京都和大阪這兩個令我魂牽夢縈的城市

一個人在嵐山渡月橋散步

掬起一把清水寺的音雨泉

祇園的花見小路、伏見稻荷大社的鳥居下

不論回到這個地方多少次,總要刻意安排行程來走走

 

我最喜歡的季節是春天

春天的京都好美好美,過去每次造訪都要氣象主播上身

隨時監測櫻花綻開的時間情報

運氣好一點可以搶在落櫻時分來欣賞所謂的櫻吹雪

一片片的櫻花被微風拂下,形成有如下雪般的奇景

在這個時候,就算是兩個孩子的媽

還是超有想談戀愛的fu啊~~~(眼冒愛心中)

 

過度陶醉在獨自旅行的我

經常到了離開的前一天,才驚覺什麼伴手禮都沒買

這給了我一個理由在京都車站或是關西空港大肆採買

 

經常造訪日本的人(或是身邊有很多這種朋友)

應該都對生八橋(八ッ橋)毫不陌生

說實話不是一個太有誠意的歐咪阿給....

因為大概都是像我這樣死到臨頭要回公司上班,才想起要帶回台灣給代班同事的小小心意 哈哈

但偏偏現在人在美國,要回日本不是那麼容易的事情

過去這麼容易取得的點心,反而讓我豪想吃啊!

 

元宵節剩下的糯米粉還在,加上一塊嫩豆腐和砂糖

製作過程毫不費力,只要一根飯匙+微波爐就搞定

姊吃的不是甜點,是滿滿的回憶啊:)

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材料:(約做9份)

1. 糯米粉75g (替換成白玉粉亦可)

2. 豆腐100g

3. 糖60g

4. 水2大匙

5. 紅豆餡100g(我也將栗子蒸熟磨泥之後來做過)

【裹粉口味三選一】

★原味:黃豆粉3大匙+肉桂粉1小匙

☆抹茶:黃豆粉2大匙+抹茶粉1大匙

★芝麻:無糖熟黑芝麻粉3大匙

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步驟:

1. 將糯米粉、砂糖、水、豆腐倒入大碗中,使用飯匙攪拌均勻成為無顆粒的粉糊

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2. 整碗粉糊送入微波爐中,使用強微波1分鐘,取出攪拌一下,再微波1分鐘,再攪拌一下。最後再微波1分鐘取出,使用飯匙攪拌均勻成為黃色半透明的團狀

微波的分鐘數視家中的微波爐火力而定,建議一次一分鐘的方式慢慢攪拌成團確保受熱均勻

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3. 選擇喜歡的裹粉口味混合均勻,灑在工作台或是揉麵墊上,再將粉團表面均勻沾裹上粉末,使用桿麵棍慢慢擀開成20~25cm的正方形麵皮。並確保充分沾附裹粉以免沾黏

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4. 將麵皮四周不平整的部分切除後,再均分為3 x 3共9片正方形的小麵皮

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5. 最後將紅豆餡分成9等份,搓成圓球狀,再沿著對角線摺成三角形,稍微壓緊即可

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全家老小試吃之後,簡直是又驚又喜!皮Q餡濃、甜度適中,道地的日式風味,一口接一口簡直停不了,大家有機會一定要玩玩看

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