記得小時候有陣子媽媽開始喜歡烘焙，
時常做了麵包、甜點給我們吃，
但那時吃慣了市售口味重的化學食物，
所以總是嫌棄媽媽的麵包比不上外頭，
等到長大後才明白，那才是真正美味又健康!!!
可能從小深受媽媽影響，所以長大懂事後也漸漸對烘焙有了興趣，
喜歡嘗試各種甜點與配方，失敗也是常有的事，
直到有了孩子之後，才真正開啟了我的烘焙之路。
為了不讓孩子吃慣添加物，三餐盡量不假他人之手，
要做麵包最基本的當然就是麵粉啦～
在賣場裡陳列了五花八門各種不同品牌，
後來我還是專愛麥典麵包專用粉，
包裝設計超級適合小家庭！
雖然是一公斤裝，但裡面分成５００克兩包，
不怕用不完家裡潮濕長黴或變質，
畢竟有些初學者還沒購入其他設備，
一次只能製作２００～３００克的麵粉，
這樣的設計著實能讓初學者方便保存，
雖然是麵包專用粉，但它取自小麥接近粉心的位置，
所以也能當中筋麵粉使用，製作出來的饅頭口感很Ｑ彈喔！
還能當低筋麵粉，做餅乾，磅蛋糕都沒問題！
但是戚風蛋糕類的就不適合。
一包麵粉好幾用，根本就是小資媽媽的一大福音^^
麵包做的好吃，除了配方外，麵糰揉的程度也很重要，
基本要揉到三光：麵光、手光、盆光，
就是麵粉要揉到光滑，手和盆子也要麵糰不沾黏，乾淨光溜溜！
不想揉麵糰揉到沒力，可以參考麥典的９分鐘不思議省力揉麵法！麥典333優雅揉麵糰：
攪拌3分鐘，休息20分鐘；
持續揉麵3分鐘，休息20分鐘；
最後再揉麵3分鐘，休息20分鐘，簡簡單單就能揉出三光麵糰唷！
經典的台式火腿蔥花麵包：
放到隔天依舊柔軟綿密又好吃！兒子連吃了好幾個，
怕他吃太撐被我阻止，就直呼：「我覺得實在太好吃了！」
聽的媽媽我心花怒放，再去揉麵糰繼續做XD
菠蘿麵包更是不管男女老幼都愛吃的經典台式麵包，
我還自己加入了奶油，剛烤出爐的空氣中飄著奶油的濃純香誰能拒絕的了XD
這兩款入門麵包相信大家一定從小吃到大，
不用外面買，自己在家輕鬆做，
大家快來動手試試吧！
【本文與麥典實作工坊合作】
