懷念媽媽做的麵包,居家必備【麥典實作工坊麵包專用粉】

記得小時候有陣子媽媽開始喜歡烘焙,

時常做了麵包、甜點給我們吃,

但那時吃慣了市售口味重的化學食物,

所以總是嫌棄媽媽的麵包比不上外頭,

等到長大後才明白,那才是真正美味又健康!!!

 

可能從小深受媽媽影響,所以長大懂事後也漸漸對烘焙有了興趣,

喜歡嘗試各種甜點與配方,失敗也是常有的事,

直到有了孩子之後,才真正開啟了我的烘焙之路。

為了不讓孩子吃慣添加物,三餐盡量不假他人之手,

要做麵包最基本的當然就是麵粉啦~

在賣場裡陳列了五花八門各種不同品牌,

後來我還是專愛麥典麵包專用粉,

 

包裝設計超級適合小家庭!

雖然是一公斤裝,但裡面分成500克兩包,

不怕用不完家裡潮濕長黴或變質,

畢竟有些初學者還沒購入其他設備,

一次只能製作200~300克的麵粉,

這樣的設計著實能讓初學者方便保存,

雖然是麵包專用粉,但它取自小麥接近粉心的位置,

所以也能當中筋麵粉使用,製作出來的饅頭口感很Q彈喔!

還能當低筋麵粉,做餅乾,磅蛋糕都沒問題!

但是戚風蛋糕類的就不適合。

一包麵粉好幾用,根本就是小資媽媽的一大福音^^

麵包做的好吃,除了配方外,麵糰揉的程度也很重要,

基本要揉到三光:麵光、手光、盆光,

就是麵粉要揉到光滑,手和盆子也要麵糰不沾黏,乾淨光溜溜!

不想揉麵糰揉到沒力,可以參考麥典的9分鐘不思議省力揉麵法!麥典333優雅揉麵糰:

攪拌3分鐘,休息20分鐘;

持續揉麵3分鐘,休息20分鐘;

最後再揉麵3分鐘,休息20分鐘簡簡單單就能揉出三光麵糰唷!

經典的台式火腿蔥花麵包:

放到隔天依舊柔軟綿密又好吃!兒子連吃了好幾個,

怕他吃太撐被我阻止,就直呼:「我覺得實在太好吃了!」

聽的媽媽我心花怒放,再去揉麵糰繼續做XD

菠蘿麵包更是不管男女老幼都愛吃的經典台式麵包,

我還自己加入了奶油,剛烤出爐的空氣中飄著奶油的濃純香誰能拒絕的了XD

這兩款入門麵包相信大家一定從小吃到大,

不用外面買,自己在家輕鬆做,

大家快來動手試試吧!

【本文與麥典實作工坊合作】