懷念媽媽做的麵包，居家必備【麥典實作工坊麵包專用粉】

記得小時候有陣子媽媽開始喜歡烘焙，

時常做了麵包、甜點給我們吃，

但那時吃慣了市售口味重的化學食物，

所以總是嫌棄媽媽的麵包比不上外頭，

等到長大後才明白，那才是真正美味又健康!!!

可能從小深受媽媽影響，所以長大懂事後也漸漸對烘焙有了興趣，

喜歡嘗試各種甜點與配方，失敗也是常有的事，

直到有了孩子之後，才真正開啟了我的烘焙之路。

為了不讓孩子吃慣添加物，三餐盡量不假他人之手，

要做麵包最基本的當然就是麵粉啦～

在賣場裡陳列了五花八門各種不同品牌，

後來我還是專愛麥典麵包專用粉，

包裝設計超級適合小家庭！

雖然是一公斤裝，但裡面分成５００克兩包，

不怕用不完家裡潮濕長黴或變質，

畢竟有些初學者還沒購入其他設備，

一次只能製作２００～３００克的麵粉，

這樣的設計著實能讓初學者方便保存，

雖然是麵包專用粉，但它取自小麥接近粉心的位置，

所以也能當中筋麵粉使用，製作出來的饅頭口感很Ｑ彈喔！

還能當低筋麵粉，做餅乾，磅蛋糕都沒問題！

但是戚風蛋糕類的就不適合。

一包麵粉好幾用，根本就是小資媽媽的一大福音^^

麵包做的好吃，除了配方外，麵糰揉的程度也很重要，

基本要揉到三光：麵光、手光、盆光，

就是麵粉要揉到光滑，手和盆子也要麵糰不沾黏，乾淨光溜溜！

不想揉麵糰揉到沒力，可以參考麥典的９分鐘不思議省力揉麵法！麥典333優雅揉麵糰：

攪拌3分鐘，休息20分鐘；

持續揉麵3分鐘，休息20分鐘；

最後再揉麵3分鐘，休息20分鐘，簡簡單單就能揉出三光麵糰唷！

經典的台式火腿蔥花麵包：

放到隔天依舊柔軟綿密又好吃！兒子連吃了好幾個，

怕他吃太撐被我阻止，就直呼：「我覺得實在太好吃了！」

聽的媽媽我心花怒放，再去揉麵糰繼續做XD

菠蘿麵包更是不管男女老幼都愛吃的經典台式麵包，

我還自己加入了奶油，剛烤出爐的空氣中飄著奶油的濃純香誰能拒絕的了XD

這兩款入門麵包相信大家一定從小吃到大，

不用外面買，自己在家輕鬆做，

大家快來動手試試吧！

【本文與麥典實作工坊合作】