多加「這個食材」，煮出店家大鍋熬煮風味的圓潤麻油雞吧！
我真心的覺得，麻油雞是陪伴所有台灣女生成長最貼心的好朋友。
尤其是天氣變涼，自然而然的，就會想喝一碗麻油雞湯來暖暖身。
雖然麻油雞湯人人都會煮，但說真的，這種湯品就跟羊肉店的當歸大骨頭湯一樣，沒有一次大量熬煮，肉本身的精華和甜味就出不來，也難怪在家煮少量的麻油雞味道總是不夠圓潤。
今天就來跟大家分享一個我自己愛用的小方法，只要加了這個冰箱裡面幾乎都有的食材，就能煮出像外面店家一次大量熬煮的麻油雞湯，湯頭非常的鮮甜喔！
因為我家的人口不多，因此我都是買3支雞腿，然後跟麻油和薑片一起爆香，香菇也可以泡軟後一起放進去炒一下。
順便跟大家分享一下我的懶人小方法，我的麻油和薑片喜歡多炒一些，就可以除了煮麻油雞之外，順便倒一些炒好的麻油薑用電子鍋煮麻油雞飯，一次完成兩道料理非常的省時。
把薑片炒到水分收乾後倒入米酒炒一下，接下來放入水煮滾約10～15分鐘後，放入一大匙味噌，最後再依個人口味放入鹽巴、柴魚粉或雞粉調味即可。
因為味噌本身就有味道，豆子的甜味加上和鹽巴一起發酵後的風味，可以讓麻油雞的湯頭更加的圓潤，可以說是把所有食材味道結合在一起的角色。這種感覺就像是我們吃薑母鴨的時候，會沾豆腐乳吃一樣，彼此味道會更加的提升。
冷冷的冬天又要到了，愛吃麻油雞酒的女孩子們，可以試試我自己超愛用的這個小方法，下次煮麻油雞的時候加一匙味噌下去，就可以輕鬆的煮出風味絕佳的麻油雞喔！