好玩的「睡蓮爆米花Water-Lily Popcorn」是快速崛起的超級零食！

超級食物（superfood）一直都很受到大家的矚目，因為能被稱為超級食物，必定是擁有豐富的營養成分，以及受到認可的健康價值，例如omega-3脂肪酸含量高的奇亞籽與亞麻仁籽，對不吃魚的素食者來說，就是很好的omega3脂肪酸攝取來源。除了超級食物，近期還興起了「超級零食（super snack）」這個名詞，也就是可以用來當作餐間零食的超級食物，其中就有一種有趣的爆米花，是用睡蓮的種子爆出來的睡蓮爆米花（water-lily popcorn）喔！

睡蓮爆米花Water-Lily Popcorn

講到爆米花，大多數人都會想到用玉米做成的一般爆米花，但現在要介紹的爆米花超級零食是用睡蓮的種子做的，只要將採收後的種子曬乾後放進烤箱烘烤，像烤玉米爆米花一樣等到種子爆開就可以吃了，吃之前還可以再灑一些鹽、黑胡椒，或是其他自己喜歡的香料粉和調味品，但因為睡蓮爆米花是以「超級零食」的角度崛起的，所以加在爆米花上的調味品也建議走健康路線喔！

近期這個睡蓮爆米花有越來越夯的趨勢，應該是因為健康意識越來越高，更多人都想尋找比較健康的零食來吃，所以美國才有越來越多家製作與販售睡蓮爆米花的公司，例如：AshaPops、Lily Puffs、BOHANA、Taali等品牌，而且大家都用「健康取向」來幫這種爆米花商品做宣傳，除了原味的睡蓮爆米花，還販售了各式各樣的口味讓大家挑選，這個超級零食正積極搶攻健康食品市場，尤其對想吃爆米花卻對玉米過敏的人來說，睡蓮爆米花就是一個很棒的替代品。

睡蓮爆米花的故事

其實睡蓮爆米花被認為最早是從印度開始盛行的，在美國推出的睡蓮爆米花產品也幾乎都是使用印度的一種睡蓮「Euryale ferox」的種子（印度文稱為makhana）製作而成的，據說印度有些地區從幾百年前就開始會食用睡蓮爆米花，知名的印度傳統醫學「阿育吠陀（Ayurveda）」與傳統中醫醫學也都有提到使用睡蓮種子的療法，那麼睡蓮爆米花為什麼被指定為超級零食之一呢？

睡蓮爆米花跟一般洋芋片、餅乾等零食比起來，是營養價值很高的零食，含有能幫助消化、降低壞膽固醇的大量膳食纖維，以及能夠幫助穩定血壓、保護心臟的鉀，還有抗氧化成分與其他豐富的維生素與礦物質，跟屬於醣類的玉米爆米花比起來，含有的卡路里、碳水化合物和脂肪也較低，是適合大人與小孩的健康零食。此外，剛才提到使用了睡蓮種子的印度傳統醫學與中醫醫學，也都認為這個種子可以幫助發炎的身體消炎喔！

睡蓮、蓮花、荷花有什麼不同？

蓮花和荷花其實是同一種植物，那為什麽出現兩種名字呢？有一個說法認為「荷」指的是花和葉的部分（荷花、荷葉），「蓮」指的是種子與根莖部分（蓮子、蓮藕），因為部位名稱不同所以就有兩種名字。雖然蓮花和荷花是同一種植物，但它和睡蓮卻是不同種植物，要怎麼分辨睡蓮和蓮花（荷花）呢？其實兩者的外型差異很明顯，最簡單的辨別方法是睡蓮的葉子是貼著水面的，但蓮花（荷花）的葉子是突出水面的，還有睡蓮沒有蓮蓬，因為睡蓮的種子長在開完花後生出來的果實裡，但蓮花（荷花）就有蓮蓬，蓮蓬內則有蓮子。

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