【飲食辭典】地中海飲食（Mediterranean diet）

自第二次世界大戰後，陸續有研究將克里特人（Cretans，希臘第一大島）與居住在地中海的健康居民，他們的飲食習慣系統化歸納為四個原則（four-tiered food pyramid）。

• 核心食物：全麥穀物、水果、蔬菜、豆類，草藥（herbs）、香料（spices）、堅果和橄欖油等健康脂肪，這些是每天的主要食材。
• 魚和其他海鮮應該每周至少吃2次。
• 應適量食用乳製品、雞蛋和白肉（例如：家禽類）。
• 應該盡量少吃紅肉（例如：牛、豬肉）和甜食。

除了注重飲食，地中海的生活方式還包括規律的運動習慣、與人們共進美食、盡可能的慢活和享受每一天。許多研究指出以這種飲食習慣和生活方式有很多好處，例如：改善大腦功能、使身材更緊實、有助於減脂與視力保健。

▼地中海飲食這樣做！