吃醬油和九層塔皮膚會變黑?傷口會留疤?

坊間不斷謠傳吃醬油、喝咖啡這些深色食物,或是九層塔、香菜、芹菜等這類蔬菜,會導致皮膚變黑。要不然就是聽說吃這些食物,再曬到太陽更容易曬黑?還有如果身上剛好有傷口,據說吃了這些食物,就一定會留疤?這些傳言都是真的嗎?難道吃鹹酥雞再也不能加九層塔?此生與滷肉絕緣?愛料理來告訴你真相!

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別再擔心了!深色食物不會影響色素沈澱!

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目前並沒有研究指出攝取深色食物會影響肌膚的顏色。但,常見的深色食物,例如:咖啡、巧克力、茶飲,由於這些食物恰巧含有較高的咖啡因,咖啡因會刺激血液循環,若身上正巧帶有傷口,可能會引起傷口充血、刺癢,導致癒合不良,倒也不一定和留疤有關。留疤通常還是與傷口大小、深度、個人體質比較有關。

如果要避免傷口癒合不良與黑色素沈澱,要加強的是傷口癒合期間與之後的「保濕」、「防曬」工作。這也是為什麼有許多人去醫美診所做完皮膚雷射手術後,醫生通常都會交代要避免曬到陽光。

皮膚接觸到九層塔汁有可能會變黑,但吃下去不會!

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會有這種謠傳,是因為有人發現皮膚接觸到這類食物的汁液後,曬到太陽會引起植物性光照性皮膚炎( phytophotodermatitis ),接觸的部位可能會有紅腫發炎或是膚色變深的症狀。但這一傳,謠言突然就變成吃這些食物再曬到太陽會變黑。

會引起植物性光照性皮膚炎的化學物質是呋喃香豆素( Furocoumarins ),這是一種自然天存在於某些蔬菜與水果中的有機化合物。常見的感光性植物有芸香科 、 柑橘屬 、繖形花科、桑科,其中部分植物是精油原料的常見來源,因此在不當的使用下,容易引起「植物性光照性皮膚炎」造成色素沈著。

以下是常見含呋喃香豆素的可食用農產品:

  • 芸香科:橘子、柚子、柳橙、檸檬、葡萄柚、萊姆⋯⋯等柑桔類
  • 繖形科:胡蘿蔔、荷蘭芹、香菜、芹菜、當歸、孜然、回香、芫荽⋯⋯等
  • 其他:九層塔(羅勒)

在正常的飲食攝取下,無須擔心這類化合物會讓我們變得更黑。反而你要注意的是,使用這種柑桔類或其他含有光敏感物質的精油、香水時,要避免曬到太陽。或是在日常裡撥橘子、擠檸檬汁後,即時地清洗雙手,也避免日光直曬。

既然吃深色食物與九層塔並不會使我們變黑,但大多的深色食物恰巧含有咖啡因,會容易使傷口充血、癒合不良。那有哪些食物可以促進傷口癒合呢?以下是這段時間可以多攝取的營養素。

蛋白質:修補身體組織

維生素 A:協助合成皮膚的上皮細胞,促進傷口癒合

紅蘿蔔和南瓜都含有豐富維生素A的蔬菜

維生素 C:促進傷口癒合、抑制黑色素生成、美白、抗氧化

▼ 十字花科的蔬菜與柑橘類的水果都是維生素C的來源

維生素 B 群:輔助蛋白質代謝、增加蛋白質的吸收利用率

▼全穀類與瘦肉能補充維生素B

Omega-3 脂肪酸:調節免疫、降低發炎反應

▼大部分的魚類海鮮都有健康的脂肪酸來源

身上有傷口的時候,除了在飲食上補充上述營養,也要有充足的睡眠。更重要的是,注意「防曬」、「保濕」!這才是影響傷口會不會留疤的關鍵唷。

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