糖尿病友推薦的 3 種自製甜點,每份的醣都低於 6g!

2019/10/28愛料理 編輯部

糖尿病的朋友們雖然在外面比較難買到適合的甜點,但自己在家做就沒有問題,今天就要分享糖尿病友推薦的 3 種自製甜點,每份的醣(碳水化合物)都低於 6g,如果不確定自己的身體狀況是否能吃這些甜點,建議先諮詢一下醫生,畢竟每個人的身體狀況不同,向醫生確認一下會比較安心。



8 人份起司蛋糕,每份淨碳水化合物 5.2g


Photo:pixabay



只要將製作傳統起司蛋糕的幾種材料,換成適合糖尿病友的材料就可以了,也適合走低醣或生酮路線的人,或是對麩質過敏的人,而且很好吃喔!



材料:



  • 杏仁粉 1又1/5

  • 無糖椰絲 2/3

  • 少許

  • 融化奶油 3又1/5大匙

  • 液體甜菊糖 69

  • 奶油起司 900g

  • 3

  • 粉狀赤藻糖醇 1又1/4

  • 新鮮檸檬汁 1大匙

  • 香草精 1小匙


步驟:




  1. 將烤箱以 180C 做預熱,並在一個 9 吋的可拆式圓形烤模中,鋪上一層鋁箔紙。

  2. 先來製作起司蛋糕的底部。在調理盆中放入杏仁粉、椰絲、鹽,攪拌均勻。

  3. 再放入奶油、甜菊糖並拌勻。

  4. 把剛才做好的混合物倒進烤模裡,並向下壓至緊實,然後將烤模放入烤箱,烤 12 分鐘後,將烤模從烤箱取出放涼。

  5. 接著要做起司蛋糕體的部份。把奶油起司、蛋、赤藻糖醇、檸檬汁、香草精放入調理盆中,攪拌均勻但不要過度攪打,怕產生氣泡。

  6. 把蛋糕糊倒入烤模中,再將烤模放進烤箱,烤 50 分鐘左右,直到蛋糕表面變成金黃色。

  7. 將起司蛋糕從烤箱中取出並放涼,接著蓋住烤模口,再將烤模放進冰箱冷藏至少 4 小時。

  8. 把烤模從冰箱拿出來,並將起司蛋糕從烤模中取出。只要用一條浸過熱水的毛巾圍住烤模側面,讓蛋糕周圍稍微融化一些,就可以輕鬆取出蛋糕。


9 人份巧克力布朗尼,每份淨碳水化合物 4.5g


Photo:pixabay.com



材料:




  • 1/2

  • 蔬菜油 1/2

  • 無糖原味希臘優格 1/4

  • 香草精 1小匙

  • 亞麻仁籽粉 1大匙

  • 椰子粉 1/2

  • 無糖可可粉 1/2

  • 甜菊糖 1/2

  • 小蘇打粉 1/4小匙

  • 1/4小匙

  • 無糖巧克力豆 1/4

  • 核桃(切碎) 1/2


步驟:




  1. 將烤箱以 180C 做預熱,並在一個 9 吋的方形烤模中,鋪上一層烘焙紙,再用奶油將烤模抹一抹。

  2. 在調理盆中加入水、蔬菜油、優格、香草精、亞麻仁籽粉,攪拌均勻後放置 15 分鐘。

  3. 把椰子粉、可可粉、甜菊糖、小蘇打粉、鹽也放入調理盆中拌勻。

  4. 將巧克力豆和核桃也倒入調理盆中,並用拌切的方式將所有材料混合,再用湯匙將布朗尼糊挖進烤模裡,並將表面弄平。

  5. 把烤模放進烤箱,烤 1518 分鐘後,把烤模取出、放涼後,再放進冰箱冷藏 3 小時以上。

  6. 把布朗尼從烤模中取出、切塊即可。


1 人份巧克力優格冰淇淋,每份淨碳水化合物 5.6g


Photo:Wikimedia Commons

材料:




  • 無脂希臘優格 70g

  • 高蛋白粉 15g

  • 無糖可可粉 1小匙

  • 甜菊糖 2大匙,可自由調整甜度

  • 無糖杏仁奶 1/2

  • 香草精 1小匙


步驟:

  1. 將上述材料通通放進果汁機中,打至均勻。家裡沒有果汁機的話,也可以用手打,只是較花時間。

  2. 把混合好的冰淇淋糊放進冰箱冷凍 1 小時,然後用湯匙把冰淇淋攪一攪,再冰回冰箱裡,接下來每 30 分鐘就要把冰淇淋拿出來攪拌一下,直到冰淇淋變成你想要的質地即可,最少要冷凍 2 小時。




 

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