糖尿病友推薦的 3 種自製甜點，每份的醣都低於 6g！

糖尿病的朋友們雖然在外面比較難買到適合的甜點，但自己在家做就沒有問題，今天就要分享糖尿病友推薦的 3 種自製甜點，每份的醣（碳水化合物）都低於 6g，如果不確定自己的身體狀況是否能吃這些甜點，建議先諮詢一下醫生，畢竟每個人的身體狀況不同，向醫生確認一下會比較安心。

8 人份起司蛋糕，每份淨碳水化合物 5.2g

只要將製作傳統起司蛋糕的幾種材料，換成適合糖尿病友的材料就可以了，也適合走低醣或生酮路線的人，或是對麩質過敏的人，而且很好吃喔！

材料：

• 杏仁粉 1又1/5杯
• 無糖椰絲 2/3杯
• 鹽 少許
• 融化奶油 3又1/5大匙
• 液體甜菊糖 6～9滴
• 奶油起司 900g
• 蛋 3顆
• 粉狀赤藻糖醇 1又1/4杯
• 新鮮檸檬汁 1大匙
• 香草精 1小匙

步驟：

1. 將烤箱以 180度C 做預熱，並在一個 9 吋的可拆式圓形烤模中，鋪上一層鋁箔紙。
2. 先來製作起司蛋糕的底部。在調理盆中放入杏仁粉、椰絲、鹽，攪拌均勻。
3. 再放入奶油、甜菊糖並拌勻。
4. 把剛才做好的混合物倒進烤模裡，並向下壓至緊實，然後將烤模放入烤箱，烤 12 分鐘後，將烤模從烤箱取出放涼。
5. 接著要做起司蛋糕體的部份。把奶油起司、蛋、赤藻糖醇、檸檬汁、香草精放入調理盆中，攪拌均勻但不要過度攪打，怕產生氣泡。
6. 把蛋糕糊倒入烤模中，再將烤模放進烤箱，烤 50 分鐘左右，直到蛋糕表面變成金黃色。
7. 將起司蛋糕從烤箱中取出並放涼，接著蓋住烤模口，再將烤模放進冰箱冷藏至少 4 小時。
8. 把烤模從冰箱拿出來，並將起司蛋糕從烤模中取出。只要用一條浸過熱水的毛巾圍住烤模側面，讓蛋糕周圍稍微融化一些，就可以輕鬆取出蛋糕。

9 人份巧克力布朗尼，每份淨碳水化合物 4.5g

材料：

• 水 1/2杯
• 蔬菜油 1/2杯
• 無糖原味希臘優格 1/4杯
• 香草精 1小匙
• 亞麻仁籽粉 1大匙
• 椰子粉 1/2杯
• 無糖可可粉 1/2杯
• 甜菊糖 1/2杯
• 小蘇打粉 1/4小匙
• 鹽 1/4小匙
• 無糖巧克力豆 1/4杯
• 核桃（切碎） 1/2杯

步驟：

1. 將烤箱以 180度C 做預熱，並在一個 9 吋的方形烤模中，鋪上一層烘焙紙，再用奶油將烤模抹一抹。
2. 在調理盆中加入水、蔬菜油、優格、香草精、亞麻仁籽粉，攪拌均勻後放置 15 分鐘。
3. 把椰子粉、可可粉、甜菊糖、小蘇打粉、鹽也放入調理盆中拌勻。
4. 將巧克力豆和核桃也倒入調理盆中，並用拌切的方式將所有材料混合，再用湯匙將布朗尼糊挖進烤模裡，並將表面弄平。
5. 把烤模放進烤箱，烤 15～18 分鐘後，把烤模取出、放涼後，再放進冰箱冷藏 3 小時以上。
6. 把布朗尼從烤模中取出、切塊即可。

1 人份巧克力優格冰淇淋，每份淨碳水化合物 5.6g

材料：

• 無脂希臘優格 70g
• 高蛋白粉 15g
• 無糖可可粉 1小匙
• 甜菊糖 2大匙，可自由調整甜度
• 無糖杏仁奶 1/2杯
• 香草精 1小匙

步驟：

1. 將上述材料通通放進果汁機中，打至均勻。家裡沒有果汁機的話，也可以用手打，只是較花時間。
2. 把混合好的冰淇淋糊放進冰箱冷凍 1 小時，然後用湯匙把冰淇淋攪一攪，再冰回冰箱裡，接下來每 30 分鐘就要把冰淇淋拿出來攪拌一下，直到冰淇淋變成你想要的質地即可，最少要冷凍 2 小時。