保養護眼力，多吃葉黃素就可以嗎？這三種營養也別錯過！
現代人常被科技 3C 用品綁架，盯著手機、電視、電腦，時常用眼過度、用眼習慣不好，隨著年紀越大，老花退化、黃斑部病變等，開始產生的眼視力問題也越來越多，想保養眼睛難道到只能補充葉黃素嗎？又是哪些食材有葉黃素呢？除此之外，飲食食材中還有三種能幫助保養眼睛的營養素！究竟可以如何補充呢？
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長期使用3C 產品，多吃葉黃素就可以？
隨著年紀增長，大家一定會感受許多惡「視」力慢慢找上門。眼睛老化所衍生的各種徵兆包括：乾眼症、老花等問題，或是黃斑部病變、白內障、青光眼等眼疾。尤其在多螢幕時代下，大家提早面臨視力危機。
葉黃素的護眼功效
保護眼睛的營養素大多存在於蔬菜水果中，其中以類胡蘿蔔素家族中的葉黃素與玉米黃素特別重要。葉黃素與玉米黃素具備良好的抗氧化特質，能吸收陽光照射所產生的自由基，減緩自由基對於眼睛的傷害。不過，葉黃素與玉米黃素都是人體無法自行合成的植化素，必須透過飲食才能獲得，因次建議大家參考下方「食物中葉黃素與玉米黃素含量表」，在飲食計畫中增加攝取頻率。
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護眼不只葉黃素，其他三大護眼成分報你知
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花青素
花青素使植物除了基本的綠色以外，更多了一些亮麗色彩。不僅如此，目前許多研究發現，花青素可以改善青光眼患者的視力狀況、增強眼睛感光細胞功能、穩定眼部血流供應等各種護眼成效。大家可以從藍莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子等食物中攝取花青素。
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Beta-胡蘿蔔素
Beta -胡蘿蔔素是由兩分子的維生素 A 結合而成，因此在體內可以被轉化為維生素 A ，維護正常的視覺作用，常見的胡蘿蔔、番茄、花椰菜、菠菜、萵苣、芒果、哈密瓜等蔬果，都能提供 beta -胡蘿蔔素的攝取。
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維生素 C
維生素 C 為人體重要的抗氧化劑，具水溶性的特性，使得維生素 C 高度集中在眼球液體裡，避免視網膜受到紫外線的傷害。一項發表在眼科知名期刊 Ophthalmology 的英國研究，追蹤近十年超過一千對六十歲女性雙胞胎發現，維生素 C 的攝取能使未來十年內白內障的發生機率降低 35% 。不過，這項研究也測試了維生素 C 補充劑的成效，結果發現沒有顯著的幫助。因此鼓勵大家，多從柑橘類、芭樂、甜椒、花椰菜等天然蔬果攝取維生素 C ，才能發揮理想中的效果。
攝取植物性食材中豐富的維生素與植化素，是長期使用 3C 產品者保護眼睛的不二法門。然而，市面上充斥著許多護眼的保健食品，若真的有購買需求，應該深入了解每項產品的原料來源與有效成分濃度，勿因產品價格而忽略檢驗合格報告、專利認證或臨床實驗等相關資料。此外，正確的用眼習慣更是護眼的關鍵，每用眼三十分鐘就要適度地休息，才能讓護眼成效更全面。
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護眼適合的推薦料理：
芥藍甜椒炒牛肉
材料
芥藍 200 克
黃、紅甜椒 各1/2 顆
牛肉 100 克
醬油、胡椒 少許
橄欖油、鹽 少許
作法
1.用少許醬油、胡椒醃牛肉備用。
2.芥藍、黃、紅甜椒洗淨，切段備用。
3.起油鍋，先將牛肉炒熟，起鍋備用。
4.放 1 碗開水至鍋中，水滾後放入芥藍翻炒至葉片軟化。
5.依序倒入甜椒、牛肉翻炒，最後加入少許的橄欖油、鹽調味，即可食用。
說明
芥藍中的葉黃素及玉米黃素，都是預防視網膜病變和白內障的視力守護者。甜椒則含有豐富的維生素 C ，能減少傷害眼睛的自由基產生。牛肉中的鋅也是維持銳利視覺的重要礦物質。這是一道保護視力的菜餚。
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