1000次歐姆蛋？跟漫畫《食戟之靈》舒芙蕾歐姆蛋撞款？
繼「400次咖啡」爆紅後，Instagram上又有了料理新熱潮：「1000次歐姆蛋」、「1000次冰淇淋」，與手打咖啡奶泡一樣要有耐心，這次可是需要手打 1000 次才能完成。有別於一般的歐姆蛋，1000次歐姆蛋 口感蓬鬆、長相療癒，如同綿密的舒芙蕾。可以搭配鮮奶油或蜂蜜，也能加上培根或番茄，作為下午茶或是早午餐都很合適。是若閒暇無事窩在家裡時，可以嘗試的殺時間料理！
1000次 歐姆蛋（1000번 수플레 오믈렛）
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食材
- 雞蛋 2顆
- 鹽 適量
- 奶油 適量
步驟
- 把蛋白跟蛋黃分開，蛋黃加少許鹽拌勻備用。
- 使用打蛋器（想偷懶的話可以用攪拌器）朝同一方向攪拌，打發蛋白，直至蛋白蓬鬆。
- 將蛋黃倒入打發的蛋白中混合均勻。此步驟速度要快，避免讓蛋白消泡。
- 小火熱鍋後，加入奶油，奶油均勻於鍋內融化後，倒入拌好的蛋糊。
- 小火煎到底部成型後，用鍋鏟輕輕於蛋中間壓出一條線，對折歐姆蛋，兩面再各煎 1 分鐘即可。
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其實 1000次歐姆蛋，又稱為舒芙蕾歐姆蛋（souffle omelette），原本是一種法式甜品，在法國大家會加上新鮮水果、果醬、冰淇淋、巧克力等備料，融合這蓬鬆的蛋泡沫味道。但現在也延伸出各種鹹食口味，搭配肉類、海鮮、蔬菜等配料，就成為了一道正餐或主食。且由於人氣漫畫《食戟之靈》中也出現了這款鬆軟舒芙蕾歐姆蛋，於是陸續有人嘗試還原這道美味的料理啦！
▼看了就垂涎三尺的料理
▼跟著愛料理做出你喜歡的歐姆蛋口味吧！
1000次冰淇淋（1000번아이스크림）
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如果嫌 1000次歐姆蛋 玩得不夠盡興，那來做 1000次冰淇淋 吧！且完成後的冰淇淋，再搭配舒芙蕾歐姆蛋一起享用，絕對是美味無敵（付出勞力後的食物最好吃！）
【食譜1】
材料
- 蛋 3顆
- 牛奶 300ml
- 砂糖 5茶匙（約60g）
- 鹽 1小撮（也可省略
- 巧克力 150g
步驟
- 將蛋白與蛋黃分離，將蛋黃均勻攪拌，至可以微牽絲的狀態。
- 將牛奶加入砂糖，使用中火加熱至冒泡，轉小火後均勻攪拌，持續加熱，至約 1/3 的奶量蒸發為止熄火。
- 將打散的蛋黃加入已加熱完畢的牛奶，均勻攪拌。
- 將 150g 的巧克力敲碎後加入繼續攪拌，若無法一次均勻，可以再以小火加溫攪拌。
- 置放至微涼，以包鮮膜包覆後，進冷藏備用。
【食譜2】
材料
- 巧克力 50～100g
- 鮮奶油 250ml
步驟
- 將巧克力塊（50～100g）切碎備用。
- 使用攪拌機將鮮奶油（250ml ）打發。
- 將【食譜1】冷藏的巧克力拿出來，確認狀態是否有凝結的濃稠感。持續攪拌至有點融化的膏狀。
- 將已打發的鮮奶油，再用攪拌棒攪拌一下。一點一點的加入【食譜1】的巧克力，並持續攪拌，切記不要一次倒入，會不易攪拌均勻。
- 將 步驟1 切碎的巧克力，加入持續攪拌均勻。
- 倒入可冷凍的容器，放置冷凍庫 2 小時。
- 可先取一部分冷凍後的巧克力慕斯，加入各種定型模具中，或使用切半的牛奶盒作為容器。這個階段的巧克力慕斯比較好放進不同模具，放完後直接冷凍即可。（成品1）
- 剩下的大份量巧克力慕斯，繼續放冷凍庫 2 小時，每 2 個小時記得要拿出來翻攪一次，持續約 3～4 次。這個步驟可以協助讓冰淇淋的口感更加柔順。
- 上述步驟重複約 3～4 次，至快無法攪拌時，就可以包覆上保鮮膜放冷凍庫 8 小時。（成品2）
【成品】
- 準備切半的水果（例如：草莓）或巧克力脆片、鮮奶油、薄荷葉等，裝飾你的冰淇淋。
- 將 成品1 溫柔的從模具中取出，加上喜歡的水果、煉乳或其他就可以吃了。
- 成品2 會更像是市售的冰淇淋口感，會需要使用冰淇淋挖匙取用。
▼詳細的製作方式可以參考此影片唷！
▼加碼 400次 變化料理