肉豆蔻會讓人「嗨」？只要過量，再美味都可能是毒藥！
肉豆蔻（Nutmeg），是一種烹飪上常見的香料，以其濃郁味道和辛辣而聞名。
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在過去幾個月，知名社群軟體 TikTok 上有許多青少年使用「肉豆蔻」來嗨，甚至有了「#NutmegChallenge（肉豆蔻挑戰）」的主題標籤，據部分人表示：食用後會產生像 LSD 一樣的致幻感覺。這是真的嗎？肉豆蔻是烹飪中完全安全的香料，但服用過量就有可能產生有負面影響的副作用。這到底怎麼回事？一起來瞭解吧！
肉豆蔻是常見的香料，通常使用於肉類、烘焙、飲品等烹飪用途。而過量時會使人「嗨」起來的化學物質為「肉豆蔻醚（Myristicin）」，它可以被理解為是存在於部分植物的天然精油化合物，像是香菜、蒔蘿中也都有此成分。在人體中，肉豆蔻醚的分解會產生影響交感神經系統的化合物，這也就是「嗨」的原因。
在歷史上，肉豆蔻作為藥物已行之有年
在歷史上使用肉豆蔻做為藥用的紀錄可追溯至 16 世紀，是一位孕婦食用 10～12 顆肉豆蔻導致「肉豆蔻中毒」的案例。自從肉豆蔻作為香料開始流行以來，它還被廣泛用於醫學領域。據聞在公元前 700 年的印度即已使用肉豆蔻作為鎮定劑，印度傳統阿育吠陀（Ayurvedic）的草本醫療，即以肉荳蔻為安眠，睡前喝杯溫奶撒上肉豆蔻以助眠。
莫盧卡斯（Moluccas）的居民也會將肉豆蔻與牛奶或香蕉飲料混合在一起，作為兒童的助眠劑。在歐洲，年長的婦女會將肉豆蔻磨碎服用，以促進良好的睡眠。肉豆蔻也被廣泛用作止痛藥。
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肉豆蔻更廣泛地用於治療胃部不適。它已在東南亞、印度、中東和歐洲，用於治療胃痛和抽筋，幫助消化和排氣行之多年。不僅僅只是作為香料，在中國與中東等地的民間療法也常作為鎮定劑、心理舒緩劑（mood elevator）。
像是著名的人權運動家 Malcom X 於1965 年的自傳中也曾提到了「肉豆蔻高潮（nutmeg highs ）」，他講述自己在監獄的期間，「肉豆蔻」是囚犯經常用錢與香菸來與廚工交易的夯貨，以獲取短暫的歡快。
然而，雖然過去有許多記載，提出肉豆蔻具有鎮靜作用，可用於治療神經不適。肉豆蔻至今也仍被用於阿拉伯和印度的民間醫學中，但於現代科學醫學中，人們已遺忘曾將其用作草藥。除了在 19 世紀用作墮胎藥外，似乎再也未將其用作藥物。
除了作為民間療法之用，因濫用或誤用肉豆蔻而導致影響身心狀況，也有許多負面的例子。
在 2005 年的一項案例研究中，一名 18 歲的男孩在喝了近 50 克的肉豆蔻奶昔後，開始感到心悸、噁心、口乾舌燥和頭暈而接受治療。當他感覺自己處於恍惚狀態（trance state）時，並沒有任何幻覺。同樣於 2015 年的醫學期刊描述了一名 37 歲的女性的經歷，該女性僅食用了 2 茶匙的肉豆蔻就面臨類似的症狀。
2019 年，《互補療法醫學期刊（ Complementary Therapies in Medicine journal）》刊登，一名 17 歲的男孩吸食一湯匙的肉豆蔻香料之後即送醫，據聞這名少年一直處於恍惚狀態、嘔吐並持續有不自主的肌肉抽蓄。
肉豆蔻挑戰（#The Nutmeg Challenge）是什麼？它是如何開始的？
肉豆蔻挑戰賽實際上是 TikTok 自己創建的主題標籤，而青少年們很快地就迷上了這股風潮，並以分享、製作「肉豆蔻高潮（nutmeg highs ）」影片為樂。
（7/28更新：TikTok發言人表示，該應用程式將繼續努力，以阻止和刪除與肉豆蔻挑戰有關的影片。）
根據青少年的說法，一般以冷水攪拌兩湯匙肉豆蔻粉後食用，就能產生如吸食了蘑菇或 LSD 般的幻象。那些分享經驗的人表示，會看到牆壁融化、或是周圍的物件會產生波紋等幻視，也有人表示近似於吸食大麻後的效果。但，也有不少人表示， 肉豆蔻並未帶來這些反應，他們表示只是覺得「有點頭暈」，沒有其他人說的那些異象。
那麼，肉豆蔻真能使我們「嗨」嗎？
根據國家環境毒物中心的資料顯示：肉豆蔻中的「肉豆蔻醚（Myristicin）」及「欖香脂素（Elemicin）」具致幻作用。貓灌服肉豆蔻粉 1.9 克／公斤，即會產生半昏迷狀態，並引發肝損傷，嚴重可在 24 小時內死亡，其毒性成分為肉豆蔻醚（Myristicin）。
👉🏻 肉豆蔻可能會引起血管狀態不穩定、心律變快、體溫降低、瞳孔縮小、無唾液、情感易衝動、孤獨感、不能進行智力活動等。
據知名醫師布拉德·麥凱（Brad McKay）的說法，肉豆蔻中的活性成分：「肉豆蔻醚」和「欖香脂素」對大腦中的受體具有刺激作用。Healthline 報告指出，肉豆蔻醚透過增強「甲基腎上腺素的神經傳導物」來影響中樞神經系統，導致產生諸如幻覺等副作用。因此，過量的肉豆蔻醚可能會導致更嚴重的併發症，例如與其他藥物合用時所產生的器官衰竭、甚至致死。
Brad McKay 醫生說明：「肉豆蔻也許可以使你心情高漲，但這不會是一個歡快的過程。」「根據報告顯示，對肉豆蔻成癮的人表示感到焦慮、激動，有即將滅亡的感覺。」
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我們還能安心使用肉豆蔻嗎？
與世上所有的食物一樣，肉豆蔻絕對是可以安心烹飪的香料——重點是用量。多數使用在烤薑餅人或是製作南瓜拿鐵的食譜裡，肉豆蔻的用量都會少於一茶匙。根據伊利諾伊州毒藥中心（Illinois Poison Center）的個案研究中，約提取 10 克（約 2 茶匙）的肉豆蔻就足以引起中毒症狀。在 50 克或更多的劑量下，這些症狀會變得更加嚴重。
Brad McKay 醫師說明，在食物灑一些肉豆蔻可以增添風味，但高劑量則可能會導致器官衰竭甚至死亡。「許多人因為嚴重的焦慮症狀而入院。」他補充。
尚無足夠研究證明外用肉豆蔻的安全性，也並非每個人都會發生副作用，且每個人會發生的副作用反應各有不同，若對副作用有任何疑慮，請先諮詢醫師。肉豆蔻的特殊風味總是能讓我們的料理令人耳目一新，但也別忘了，所有的食物只要攝取過量，都可能具致命性，包括看似無害的水。
▼適量使用，肉豆蔻美味無敵！
▶ 參考資料
Junk Explained: Why Are Teens Trying To Get High By Eating Nutmeg?
Can You Get High on Nutmeg? Why This Isn’t a Good Idea