你認識台灣果酒嗎？一起探索台灣好滋味，分享 3 種私房品嘗方式！
你有沒有喝過台灣的酒呢？如果有，是什麼酒呢？
在這禮拜的影片裡，我想和你分享關於台灣自釀果酒，以及幾個我喜歡的品嘗方式，希望除了在關注國外酒款的同時，也可以愛上自己國家的農產品。
觀眾留言回饋：
Yellow -連臺灣人都不知道我們臺灣有如此棒的水果酒，臺灣的釀酒技術，各種酒類產品實在讓人驚艷。 謝謝Célia的介紹以及國民外交，願🇹🇼臺法兩國友誼彌堅🇫🇷
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我相信很多人或多或少都嘗試過台灣自產的水果酒，我曾聽媽媽分享，外婆會用台灣的食用葡萄來釀酒，在大甕裡頭加許多糖，連皮一起長時間浸漬發酵，釀出來的紅酒濃度不高卻很甜。
除了葡萄外，我相信大家肯定也喝過台灣信義鄉梅酒、草莓酒、鳳梨酒、百香果酒⋯⋯，各式用水果釀成的酒，雖然這些產品一直存在生活周遭，卻不曾真正駐足去觀察跟體會。
農產品是氣候與人文環境累積的成果，亦為風土，台灣如此盛行用各種水果釀酒，都是有來由的。
這幾年我花了不少時間在拜訪歐洲的葡萄酒莊，看法國人是如何把葡萄釀成酒，但過去二十幾年的生活中，卻不曾悉心了解台灣農產品，所以 2016 年，我跟家人安排拜訪台中的樹生酒莊（帶了當時買的酒到法國請歐洲朋友們喝的影片在這裡），也拜訪了台中其它葡萄酒莊。當對台灣的葡萄酒文化越了解之後，越覺得在台灣釀葡萄酒是個很辛苦的環境。
印象最深的，是在酒莊和老闆的對談：
「請問你們有幾公頃的葡萄園呢？」
「什麼幾公頃？台灣葡萄園都是一小塊一小塊，地不平，又有颱風地震，夏天還有蚊蟲，每年有收穫就不錯了，怎麼可能種到一公頃？」
葡萄是溫帶水果，台灣位處亞熱帶，最初葡萄品種是日治時期由日本人引進，又因天氣炎熱，台灣的葡萄一年可達兩收（幾乎沒有冬眠），冬天的休耕能幫助葡萄樹產出更好品質的果實，所以台灣酒農大多需幫助葡萄樹休眠，再加上整體氣候的困難，收成相對不穩定。
整體來說，在台灣種葡萄釀酒，是相當辛苦的一件事。
但也因為有職人的堅持，比如說：樹生酒莊、威石東、深耕園⋯⋯等，才有辦法讓台灣葡萄酒也有踏上國際舞台的機會。
威石東葡萄酒，圖／威石東酒莊提供
不過相對而言，各種熱帶水果的種植，在台灣就容易許多了。
我們有可口的鳳梨、芒果、百香果、荔枝⋯⋯，這些水果甚至被台灣厲害的農人們研發，滋味甚至更勝過往。我一直到旅居法國，才覺得台灣之所以被稱為「水果王國」，其名不假，不只一年四季都有各種水果可以吃 （法國的冬天幾乎就只有蘋果跟橘子），而且一個都比一個還要甜，那香氣的豐富程度，讓人咋舌。
台中有機紫皇百香果酒
台灣水果的美味，如果釀成酒，就能給世界的人品嘗到了。
這種旅居異地卻如同身在家鄉的感受，以及衷心希冀台灣農產品能在國際大放異彩的期盼，便從品嘗這瓶百香果酒上萌芽。
葡萄酒是一種農產品，法國之所以能釀出美好葡萄酒，莫過於：
- 法國有先天合適葡萄生長的風土環境
- 法國有長久釀造葡萄酒的歷史
- 法國人日常習慣喝葡萄酒
台灣有先天適合種水果的風土，也有釀造各種果酒的文化。
若要幫助台灣農產品有更好的發展，就要有更多正向回饋，也就是對台灣果酒抱持更開放的心去嘗試，用消費鼓勵台灣的農產品。
如果按照法國「地餐搭地酒」的觀念，台灣果酒，可是非常適合搭配台灣小吃的呢！
跟大家推薦我喜歡品嘗台灣果酒的方式：
- 台灣果酒適合冰涼喝，因為口味偏甜（但並不代表沒有酸度），冰鎮喝、加冰塊喝，都能讓酒喝起來更涮嘴！
- 在法國有種喝法，是會把加烈甜酒淋上水果，放冰箱冰鎮後享用，推薦大家可以試試淋上香瓜，浸泡冰鎮，夏天十足消暑。
- 我嘗試過「台灣信義鄉梅酒」搭配「羊奶起士」，把我的波蘭朋友整個迷住，大聲嚷著她想把這瓶買回波蘭。這個搭配方法，簡單來說就是用台灣果酒的甜，來代替無花果醬、杏桃醬的搭配，推薦可以試試。
- 台灣果酒因甜度高，放冰箱可以保存很久，不同於葡萄酒開瓶後最多 2～3 天，台灣果酒保存時間更長，開瓶後不必擔心喝不完，可以慢慢享受。
你也來試試台灣果酒
歡迎你跟我分享品嘗台灣果酒的方式，包括台灣葡萄酒、梅酒、鳳梨酒、百香果酒⋯⋯，讓我們一起擁抱台灣農產品，用台灣的好滋味點綴生活。
Celia 開葡萄酒線上課程囉！
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