高質感烤箱推薦:AIRMATE 艾美特多功能蒸氣旋風烤箱|大火力、蒸烤、3D旋風,什麼都能做! - 愛料理生活誌

高質感烤箱推薦:AIRMATE 艾美特多功能蒸氣旋風烤箱|大火力、蒸烤、3D旋風,什麼都能做!

精選書摘
最後更新2020/12/15

本文由 肉桂打噴嚏 撰寫

還記得人生剛學會下廚買的第一台小烤箱,外型稱不上好看,溫度也沒辦法調整,當時只會拿來烤土司,雖能烤出美美的金黃色,但入口咬下偏乾柴,漸漸習慣這樣的口感,以為這樣就是正常的,啊小烤箱不都是這樣?如果不好,一定是麵包做得不夠好。後來還想試看看其他簡單家常料理,不是火候不夠就是上下顏色、熟度不均,燒焦是家常便飯,最後還是只能烤乾乾的土司,對它完全沒別的想法了,哈哈!

隨著科技家電越來越進步,小烤箱功能已不像那時候般陽春,廚房標準配備專業大烤箱,但有些快速便利還是取代不了,這裡分享一台肉桂覺得非常“多功能”美型小烤箱給大家,真的全方位。


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從箱子取出這台 AIRMATE 艾美特多功能蒸氣旋風烤箱,外型簡潔黑色有質感,一股腦只想著「這是我的菜」、「好好看啊」,前後左右沒有多餘稜角,擺進櫥櫃就有無印風就有啦!雖稱小烤箱也有 11 公升容量,體積輕巧搬來搬去,收納起來更彈性。

除了烤箱主體外,隨附配件(左至右)有烤盤、烤網、量杯、水槽可搭配使用
,可從玻璃門可看清楚食材加熱狀態。

上下管快速加熱

不同於一般烤箱只有一個加熱管,艾美特多功能蒸氣旋風烤箱有 1225W 大火力,可以料理許多生鮮食材,烹調時不像大烤箱還要花 10~15 分鐘預熱,啟動時上下管 30 秒快速加熱,並且食物不需要翻來翻去,各部位就能受熱均勻,這樣更省時省力呢~

旋風扇設計

這設計我覺得超級棒,許多小烤箱就是沒這功能,食材熟度烤色不一,艾美特多功能蒸氣旋風烤箱有 3D 對流式旋風風扇,加熱時讓食材前後左右受熱更均勻,避免局部燒焦,料理後口感外酥內嫩

水槽蒸烤功能

這是讓吐司麵包能夠外酥內軟的秘密武器,使用前把水槽(附件)裝在加熱管上方凹槽裡,再用量杯裝 10 cc 的水倒入水槽裡,這樣一來運轉時烤箱內就會充滿水蒸氣,將水份包覆在食材上層,水份會因為氣體加速加熱。

就拿簡單的烤土司說好了,經過水蒸氣加速加熱,表皮表面稍微上焦色,但內部保留麵包的水份及奶油等油脂成份,將香氣緊緊包住,成就吐司麵包外酥內軟的口感,再也無需”習慣”乾柴的吐司,每天就可吃到真正美味可口的麵包。

溫度時間設置

依據烹調食材不同特性,可設定加熱管溫度,溫度範圍為  100℃  到 230℃ ,進而達到控制食物燒烤色澤與口感

時間設定選擇從 0~30 分鐘,將計時器順時針轉到想要的時間位置,計時器是計時也是開關,轉到「關」的位置即停止工作;如果不使用計時,可將旋鈕向左旋轉到「連續」的位置,關閉加熱功能直接轉到「關」的位置。

 

▲ 如需長時間使用“蔬果乾燥”功能,可將計時器旋轉到「連續」的位置。

集屑盤在烤箱內底部,有時會滴落油漬或麵包屑,最好定期清洗,想要清理的時候,先等到機身冷卻後,開啟門再拉出集屑盤,即可做清洗動作。

AIRMATE 艾美特多功能蒸氣炫風烤箱雖說是小烤箱,但功能可不簡單,可以變化的料理也相當多元,像是可以做早餐巧克力波蘿吐司、下午茶點心地瓜烤棉花糖、聖誕夜大餐烤牛排還有晚餐準備給孩子們的親子丼,這些外面才有的美食,這回通通可以用這台小烤箱完成,快來看看我怎麼料理!


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巧克力波蘿吐司

一早準備全家人的早餐,巧克力波蘿吐司最近受歡迎的吃法,因為製作時間有限,只要將美乃滋、麵粉、可可粉和砂糖攪勻,放在吐司麵包滿滿的,然後放進艾美特小烤箱烘烤。

溫度可以設定 200℃,時間調到 5 分鐘,取出後可以畫出菱格紋比較好看,麵包記得要麵包選厚片,這樣的高度波蘿皮會烤的脆口,因為旋風對流設計,整片上色熟度都會均勻;不到 10 分鐘就完成,孩子家人也都瞬間秒殺回報,可見多受歡迎。

棉花糖烤地瓜

下午空閒時間邀請朋友來家裡聚會聊天,用 AIRMATE 艾美特多功能蒸氣旋風烤箱來個烤地瓜當點心,加點棉花糖更好吃,材料非常簡單,只要準備地瓜跟棉花糖,搭配烤箱尺寸,地瓜可以選擇較小條,這次就用有機紅心地瓜,用水將外皮搓洗過再浸泡個 5 分鐘,取出擦乾放在烤網上,放進烤箱 200℃ 烘烤 15 分鐘,上下加熱管火力均勻,完全不用翻動,透過玻璃窗觀看烤地瓜就像炭火烤一樣溫暖。

完成後小心取出地瓜放在烤盤上,用刀中間劃開,將棉花糖塞進去,再放進烤箱烤 30 秒,地瓜花烤棉花糖就可以吃了,香甜濃郁的地瓜不論是直接烤、蒸享用或是製作成甜點,都能夠品嚐到地瓜特有的香氣和甜味,融合甜蜜棉花糖糖,冬天熱呼呼呼當下午茶點心吃最棒了!

日式親子丼

晚上肚子餓,想開個食堂填飽肚子,微冷空氣中,孩子們捧著一碗熱呼呼的親子丼飯,大口大口扒進嘴裡最是過癮。
雞腿肉切成小塊,洋蔥切成較粗的絲,加入調味料醬汁混和均勻,烤盤鋪上烘焙紙放上雞肉,推進烤箱推進烤箱烘烤,很療癒吧這顏色,水槽加了水,讓雞肉保水不乾柴。


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完成後推出雞肉,蛋打散均勻淋在肉上,再推回烤箱烤個 5 分鐘,取出放在白飯上就可以吃了喔,雞肉上色光澤剛剛好,同時吃到雞肉跟雞蛋,洋蔥甜味能帶給丼飯更多層次,蛋液稍微用“燜烤”的,都能讓整碗口感更軟嫩。

烤牛排

聖誕夜烤一定要烤牛排應景,這是主人刷存在感最好表現,不用鍋具就做得出來,選擇約 2 公分厚的牛排,加入鹽、胡椒和橄欖油塗抹均勻,放室溫醃漬入味 10 分鐘。

艾美特多功能蒸氣旋風烤箱雖說是小烤箱,但烤牛排火候可不簡單,大火力上下管齊發,即便不用翻面,適當調節溫度,也能烤出理想熟度的牛排,端出饗宴用餐絕想不到是小烤箱烤的。

烤出理想的熟度,烤牛排吃起來口感有彈性,香氣濃郁嫩滑無筋,入口酥軟鮮嫩多汁,適合痛苦掙扎著早起、不想洗一堆鍋怕手粗、叫外賣覺得不衛生的時候,說是懶人料理也不為過,哈哈!

艾美特多功能蒸氣旋風烤箱預熱快、無油煙快速加熱的特性,最適合工作忙碌沒時間烹飪、住小套房沒廚房和不喜歡吃油膩菜色的人,加上它的體積小,不佔空間,是在外租屋的學生、上班族和小家庭的最愛。以前通常只把小烤箱當作加熱的工具,就讓這台教大家開發家裡小烤箱的潛能喔~~

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(本文為 AIRMATE 艾美特 11L 多功能蒸氣旋風烤箱 X 肉桂打噴嚏實際體驗文)

 

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