美到捨不得下口!日本職人夢幻「霓彩水晶凍」做法不藏私大公開 - 愛料理生活誌

美到捨不得下口!日本職人夢幻「霓彩水晶凍」做法不藏私大公開

Xuan
最後更新2021/10/27

前陣子居家防疫,大家有變成料理/甜點高手嗎?追求美味的食物已是基本,除了好吃之外,高顏值的美食更是大家最喜歡的;想要吃高顏值的甜點不必跑到咖啡廳,一位擅長製作各種透明甜點的日本職人,日前就在推特上不藏私公開這款「霓彩水晶凍」做法,在家也能輕鬆 DIY 不求人~

日本甜點師 Hiroya Tsunekawa 時常在推上發表個人作品,擅長做出各種透明甜點的她這次不藏私大公開,將這夢幻無比的「霓彩水晶凍」食譜做法通通奉上,讓你在家就可以輕鬆做出網美咖啡廳的絕美打卡甜點!

Photo:Twitter : @tsunekawa_

這塊「霓彩水晶凍」在光線映照下顯得清澈透亮,有如三稜鏡一般光彩奪人;不僅外觀超級亮眼,口感也相當香甜綿密感覺應該很難做吧?一點也不!就算是廚房超新手也只需要不到半小時,就可以輕鬆搞定囉~

Photo:Twitter : @tsunekawa_


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📌 準備材料

  • 寒天粉 4g*顏色數
  • 水 150ml*顏色數
  • 砂糖 60g*顏色數
  • 牛奶 300ml
  • 冰糖漿 or 果汁每種顏色各 20ml
小訣竅

冰糖漿或果汁選擇,顏色越明亮越佳。

📌 製作步驟

  1. 將寒天粉 4g、水 150ml及砂糖 60g倒入鍋中攪拌均勻,再放在火爐上加熱,待沸騰後熄火。
  2. 把牛奶也加入攪拌均勻,後放涼放入冰箱冷卻,直至質地固定成膠狀。
  3. 拿出另一個鍋子,重複步驟一。
  4. 把 300ml的水加入第二個鍋中攪拌,再加入選擇好的冰糖漿 or 果汁,放入冰箱冷卻固化。
  5. 若還有其他想加入的顏色,即重複步驟三&四。
  6. 把所有凝固好的凍拿出,另外找一個容器,把牛奶凍放在最下層,其餘切塊、依自己喜歡的樣式擺放,大功告成~
Photo:Twitter : @tsunekawa_

是不是一點都不難!材料也是唾手可得、不需特別跑到烘焙材料行購置的。Hiroya Tsunekawa 時常在推特上放上個人作品,有興趣做透明甜點的人,也可以到她的推上挖挖寶哦~


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