輕鬆製作的無咖啡因、無酒精飲品:電解質檸檬飲、洛神花蘇打

精選書摘
最後更新2021/12/07

大多數的飲品都是由咖啡或茶類等含咖啡因的元素作為基底,咖啡因會促進中樞神經興奮,有可能會影響夜間睡眠狀態,所以許多人會避免飲用。推薦你這兩款由韓國人氣咖啡店店長所研發的「無咖啡因飲品」,他們同時也是無酒精飲料,適合所有人飲用、簡單就能製作:

電解質檸檬飲

電解質飲料添加檸檬草和檸檬調製而成的飲料,在容易流汗的夏季或是運動後喝下,有助於即時補充體內水分。若要製作冷泡茶,則在保冰杯中放入檸檬汁、檸檬切片、檸檬草、花草茶包和電解質飲料,放入冰箱冷泡 12 小時後飲用。

Beverage Base

  • 電解質飲料 200ml

Sub Base

  • 檸檬草茶 2g,熱水 50ml

Liquid

  • 冰塊 1 杯

Syrup

  • 檸檬切片 2 片,檸檬汁 20ml

Garnish

  • 百里香 1 枝

Recipe

  1. 在 2g 檸檬草茶上倒入 50ml 熱水,浸泡 10 分鐘。
  2. 將 2 片檸檬片放入準備好的杯子中。
  3. 在 2 中放入檸檬汁,壓榨底部的檸檬片,混合均勻。
  4. 將浸泡完成的檸檬草茶倒入 3 中,混合均勻。
  5. 填滿冰塊並倒入電解質飲料。
  6. 搖晃均勻後放入百里香。

也可以使用稀鹽水取代電解質飲料如果覺得電解質飲料喝起來有點負擔,可以改為 100ml 礦泉水加上 1g 食鹽,再使用相同的方法調製飲料,有助於解除口渴。


[廣告] 內文未完請往下捲動


洛神花蘇打

使用色澤美麗的洛神花,調製出沒有水果的蘇打飲料。由於沒有另外添加甜味,可能會覺得味道有些單調,若覺得味道太淡,可以添加少許檸檬汁。


[廣告] 內文未完請往下捲動

Herb-Tea Base

  • 洛神花 3g,熱水 80ml

Liquid

  • 氣泡飲料 180ml,冰塊 1 杯

Garnish

  • 萊姆角 1 塊,薄荷類香草植物少許

Recipe

  1. 在 80ml 的熱水(90˚C)中放入洛神花,浸泡 10 分鐘。
  2. 以冰塊填滿準備好的杯子,倒入沖泡完成的洛神花茶。
  3. 倒入冷藏保存的冰涼氣泡飲料。
  4. 以萊姆角和薄荷裝飾。

加入檸檬皮浸泡,香氣會更加豐富如果覺得洛神花茶的味道太單調,浸泡過程中可以加入少許檸檬皮,香氣和味道會變得更豐富。檸檬皮的適當分量為 1/10 顆檸檬。


更多咖啡、茶、飲品、點心四大類,完整收錄咖啡館的經典menu,收錄於:

咖啡館職人解密:從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙,一應俱全!

作者:申頌爾
出版社:海濱
購書連結:博客來

 

相關推薦

更多愛料理生活誌