爽口又美味的「醃漬小黃瓜」！用一整根小黃瓜製作的簡單涼拌菜

笑笑貓
最後更新2023/06/16

小黃瓜有豐富的水份因此熱量較低，而且它還含有一種成份叫做「丙醇二酸」，被科學家認為能幫助預防人體內脂肪的形成。接下來就要分享一道由日本つくりおき食堂推薦的「醃漬小黃瓜」食譜，這道涼拌菜作法簡單，直接使用一整根小黃瓜即可。

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用一整根小黃瓜製作的「醃漬小黃瓜」作法

材料

  • 小黃瓜  2根（約200g）
  • 砂糖  2小匙
  • 鹽  1小匙
  • 醋  1小匙
  • 高湯粉  少許（約0.4g、比1/8小匙再少一點點）

※喜歡蒜頭味可額外加入少許蒜末。

料理步驟

步驟1：把黃瓜的頭尾切掉一點，然後用刨刀或直接用菜刀，將小黃瓜外皮刨掉幾條（如下圖所示），不要全部刨光光。

步驟2：在保鮮袋中放入小黃瓜、砂糖、鹽、醋、高湯粉，然後將袋口綁起來，再用雙手從袋外將袋內的所有材料揉勻。

※這時袋內的醃汁不多，小黃瓜會無法整根浸在醃汁裡，但小黃瓜會出水，所以過一陣子醃汁就能淹過小黃瓜了。

步驟3：把小黃瓜放進冰箱冷藏約半天就完成了！要吃的時候隨時取出享用。

👉 つくりおき食堂

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