番茄醬保存時要不要冰？有水分離出來會影響品質嗎？日本製造商解答
番茄醬經常被用來當作薯條等食物的沾醬，亦可用來拌炒做出番茄炒飯等美食，是大家都很熟悉的一種調味醬料。日本知名番茄醬製造商カゴメ（KAGOME）就針對客人常見的一些疑問提出解答，包括番茄醬在保存時要不要冰？有水分離出來的話會影響品質嗎？
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番茄醬保存時要不要冰？
日本カゴメ說明，番茄醬開封後，請直接將它放入冰箱冷藏，但溫度不宜過冷，因此建議將其存放在冷藏室「冰箱門內側的儲物架」上，而不是冷藏室深處。
此外，冰在冷藏室的番茄醬請不要像下圖一樣倒過來放，而是要正著放。
製造商說有不少客人喜歡將番茄醬容器倒過來放，讓番茄醬沉澱在蓋子處，之後要用時會更容易擠出。但其實倒過來放久了以後，從番茄醬分離出來的水也會積聚在容器口周圍，下次擠出來的番茄醬就會變水水的。
有水分離出來會影響番茄醬品質嗎？
使用番茄醬時，如果有一點水跟著流出，這是由於番茄醬靜置較久而分離出來的液體部份，日本カゴメ表示不會影響番茄醬的品質。事實上每100g的番茄醬就含有約66g的水份，如果水份分離了，只需搖晃容器使內容物充分混合後，番茄醬就會恢復原狀。
那麼壞掉的番茄醬有哪些特徵呢？製造商指出，當番茄醬有異味、容器的蓋子或內部出現黴菌、或是容器異常鼓起，請直接丟棄。若番茄醬超過保存期限還沒用完，也請不要再食用。